Hvis du vil bage dit eget kernefyldte surdejsbrød uden bøvl og besvær, så er det her opskriften til dig. Jeg har udviklet en opskrift, hvor besværlige processer minimeres, så din arbejdsindsats bliver så lille, som mulig. Til gengæld bliver resultatet det lækreste brød med det smukkeste ovnspring. Opskriften er testet til udødelighed af mine følgere på Instagram, så jeg garanterer dig, at den virker! Det her er den nemmeste opskrift…
Det her er min opskrift på et helt klassisk koldhævet surdejsbrød bagt med dansk, økologisk og stenkværnet mel. Opskriften på surdejsbrødet er udviklet for Skærtoft Mølle (reklamelink), der maler…
Hjemmebagte gulerodsboller med surdej er noget af det bedste, jeg ved. Sødmen fra gulerødderne og den nøddeagtige smag fra solsikkekernerne er en kombination, der gør det umådeligt svært ikke…
Ok. Hvad er surdej? Det er måske meget godt at starte med at besvare det spørgsmål. En surdej er i sin grundform blot vand og mel. Det “sure” i…
Det her rugbrød er lynhurtigt blevet familiens favorit hverdags rugbrød. Det er skærefast med en saftig krumme, der smager som rigtigt rugbrød skal smage. Og så er det enormt let…
Det her brydebrød er en hyldest til de gamle nordiske kornsorter Ølandshvede og Byg, og så er opskriften lavet med et saftig og sødmefuldt resultat for øje. Ølandshveden har…
Herhjemme starter kammerjunker-sæsonen i slutningen af april og strækker sig helt til september. Vores børn elsker den lille søde tvebak, og det kan mærkes på vores madbudget i sommermånederne.…
Jeg kommer fra Svendborg på Fyn. Og på Fyn er det fast tradition at få brunsviger til enhver fødselsdag. Vi er faktisk verdensmestre til at lave brunsviger på Fyn.…
Jeg har savnet en blød og mættende morgenmadsbolle med surdej. Især med tanke på mine to børn, som jeg gerne vil sende ud af døren med maven fuld af…
Disse briocheboller er hele tre dage undervejs. Men du må ikke tabe pusten, for resultater er fænomenalt. Og i virkeligheden skal du se det som en fordel, at du…
Det her er uden tvivl de lækreste gulerodsbrud, jeg har bagt. Normalt bliver gulerodsbrud bagt med gær, men de her er lavet med surdej. Og det gør bollen både…
Surdejspizza er intet mindre end fantastisk. Du får en ultra tynd og sprød bund, en luftig skorpe og et sejt bid. Og så smager en surdejspizza fænomenalt. Og det…
Salt og surdej er to vigtige størrelser at have styr på i surdejskøkkenet. I denne guide lærer jeg dig, hvorfor det er vigtigt at vente med at tilsættet saltet…
Jeg lærer dig at lave din egen opskrift på surdejsbrød i denne guide. Et surdejsbrød består af fire simple ingredienser, som med den rette sammensætning giver dig et helt…
Hvor meget surdej er nok? Hvor lidt skal der til? For at få den perfekte balance i dit surdejsbrød, så er det vigtigt, at du bruger den rette mængde…
Det her er de bedste og mest svampede kanelgifler med surdej, jeg nogensinde har smagt. Det er faktisk også de eneste kanelgifler med surdej, jeg har smagt i mit…
Skagenslapper med surdej smager vanvittig godt. Derfor var jeg nødt til at udvikle en opskrift, så du kan tage del i dette lækre stykke morgenbrød. Ingen weekend uden skagenslapper…
Det her er den bedste opskrift på bløde og søde bamseboller med surdej. Ja, måske er det faktisk den eneste opskrift på bamseboller med surdej, der findes? Jeg har…
Der er bare ikke noget bedre end hjemmelavede burgerboller. Og så koster de en brøkdel af, hvad du skal give for en nogenlunde burgerbolle i supermarkedet. I virkeligheden kan…
Søndagspandekager med overskydende surdej er den perfekte måde at starte søndag morgen på. Søndag er pandekagedag hos os. Mine børn elsker, når jeg står op og laver pandekager til…
Hjemmelavet pasta med overskydende surdej er next level i surdejskøkkenet. Og så er det en genial og yderst smagfuld måde at få brugt noget af sin overskydende surdej på.…
Første gang, du giver dig i kast med surdej, vil du hurtigt opdage, at der bliver brugt en hel del teknikker og begreber, som forekommer som det rene volapyk,…
Det her er det bedste formbrød med surdej, der findes. Brødet her en blød krumme med masser struktur og smag og en sprød og knasende skorpe. Det skal hæve…
Det her er den mest uimodståelige og svampede citronkage med overskydende surdej, du har smagt. Det tør jeg godt love. Overskydende surdej er et luksusproblem for alle, der bager…
Surdej eller gær? Hvad er bedst og hvorfor? Få svarene lige her! Der er et hav af gode grunde til, at du skal skifte det konventionelle gær ud med…
Når du skal bage med surdej, så er det vigtigt, at surdejen er i absolut topform og klar til at komme i din dej. Jeg plejer at bruge udtrykket…
Du behøver ikke at være en kæmpe surdejsnørd for at få succes med surdej. Men derfor kan det nu alligevel være rart at vide, hvordan surdejen fungerer og hvilket…
Når du gerne vil i gang med at bage med surdej, så er det vigtigt, at du altid har en glad, livlig og boblende surdej, som du kan bruge…
Det er synd og skam at smide din overskydende surdej ud. Bag i stedet disse fantastiske sprøde og salte sesamkiks med overskydende surdej, som gør sig godt på ostebordet…
Når man er ny i surdejskøkkenet, opstår der hurtigt rigtig mange spørgsmål. En af de ting, som man godt kan blive i tvivl om, er, hvad der helt præcist…
Det her er mit take på sunde pandekager med overskydende surdej. De er både lette og luftige og dejligt svampede indeni. Du kan roligt spise dem med god samvittighed,…