Her finder du alle mine opskrifter på bagværk med surdej – fra klassisk surdejsbrød til boller og andet lækkert hjemmebag.
Surdej giver en dybere smag, en sprød skorpe og en luftig krumme, som er svær at opnå med gær. Samtidig gør den lange fermentering brødet lettere at fordøje og giver en mere kompleks aroma.
Uanset om du er ny i surdejsbagning eller har bagt i årevis, finder du her gennemtestede opskrifter og enkle metoder, der gør det nemt at lykkes.
