Man kunne ogs\u00e5 sagtens kombinere byggrynene p\u00e5 toppen med lidt flagesalt, hvis man gerne vil servere brydebr\u00f8det for sine middagsg\u00e6ster. Br\u00f8det er perfekt til tapas og et godt glas vin. <\/p>\n\n\n\n Ligesom meget andet af mit bagv\u00e6rk, s\u00e5 har jeg ogs\u00e5 i denne dej brugt fintsigtet Manitoba Hvedemel<\/a> (reklamelink) fra Sk\u00e6rtoft M\u00f8lle, der udm\u00e6rker sig ved at have et enormt h\u00f8jt indhold af protein. Melet har hele 16 gram protein pr. 100 gram, hvilket betyder, at melets bagekraft og power er uovertruffen. Jo h\u00f8jere proteinindhold, desto bedre glutenkvalitet og dermed bageevne. <\/p>\n\n\n\n \u00d8landshvedemelet<\/a> (reklamelink) udm\u00e6rker sig ogs\u00e5 ved at have et h\u00f8jt indhold af protein, og derfor vil du opleve, at denne dej bliver utrolig smidig og dejlig elastisk at arbejde med. <\/p>\n\n\n\n Du vil se i opskriften, at jeg bruger relativt meget vand i forhold til m\u00e6ngden af mel. Det skyldes, at is\u00e6r \u00d8landshvede suger en del vand til sig, og at jeg udelukkende bruger stenformalet mel. Hvis du bager med mere fintvalset mel, s\u00e5 kan du overveje at bruge lidt mindre vand, da dejen ellers kan blive for sv\u00e6r og klistret at arbejde med. <\/p>\n\n\n\n Et br\u00f8ds hydrering er et udtryk for forholdet mellem vand og mel. Vil du gerne regne hydreringen ud, skal du derfor blot dividerer m\u00e6ngden af vand med m\u00e6ngden af mel og gange med 100. <\/p>\n\n\n\n Hydreringen p\u00e5 dette br\u00f8d er 80%. Du kan blive <\/a>meget klogere p\u00e5 forholdene mellem mel, vand, salt og surdej i min guide: Lav din egen opskrift p\u00e5 surdejsbr\u00f8d.<\/a><\/p>\n\n\n\n Hvis du bager efter en af mine opskrifter, s\u00e5 vil jeg blive um\u00e5delig glad, hvis du giver mig feedback i kommentarfeltet under opskriften. Deler du et billede af dit resultat p\u00e5 Instagram eller Facebook, s\u00e5 vil jeg ogs\u00e5 blive ovenud lykkelig, hvis du tagger mig, s\u00e5 andre kan finde frem til mine opskrifter. Jeg hedder @surdejsentusiasten p\u00e5 b\u00e5de Facebook<\/a> og Instagram.<\/a><\/p>\n\n\n\n Nogle af mine opskrifter indeholder links til s\u00e6rlige produkter fra virksomheder, som jeg samarbejder med. Det betyder, at jeg tjener en lille smule penge, hvis du k\u00f8ber et produkt via et reklamelink p\u00e5 min hjemmeside. P\u00e5 den m\u00e5de kan du st\u00f8tte mig i at forts\u00e6tte med at udvikle gode opskrifter med surdej og lave guides og dele viden, som du altid kan have gl\u00e6de af. \t![\"Brydebr\u00f8d](\"http:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMG_5620-768x1024.jpg\")
Et br\u00f8d med masser af bagepower<\/h4>\n\n\n\n
En h\u00f8j hydrering giver en saftig og \u00e5ben krumme<\/h4>\n\n\n\n
![\"Brydebr\u00f8d](\"http:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMG_5653-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nPSSST! Jeg har brug for din hj\u00e6lp<\/h4>\n\n\n\n
Mine samarbejdspartnere<\/h4>\n\n\n\n
Jeg samarbejder kun med danske virksomheder, som s\u00e6lger kvalitetsprodukter, som jeg kan st\u00e5 inde for, og som jeg mener, at du kan f\u00e5 stor gl\u00e6de af og gode resultater med. Eksempelvis Bagest\u00e5let <\/a>(reklamelink) og Sk\u00e6rtoft M\u00f8lle<\/a> (reklamelink).<\/p>\n\n\n\n![](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/IMG_5644-scaled.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print opskrift<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\tNordisk brydebr\u00f8d med surdej<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
![\"1](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_on.gif\" "\\"1")
![\"5](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_off.gif\" "\\"5")
(5<\/strong> votes, average: 4,00<\/strong> out of 5)
<\/span><\/div>![](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\")
Loading...<\/div>\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t