{"id":816,"date":"2021-05-11T14:41:45","date_gmt":"2021-05-11T12:41:45","guid":{"rendered":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/?p=816"},"modified":"2021-05-20T10:37:12","modified_gmt":"2021-05-20T08:37:12","slug":"de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/","title":{"rendered":"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disse briocheboller er hele tre dage undervejs. Men du m\u00e5 ikke tabe pusten, for resultater er f\u00e6nomenalt. Og i virkeligheden skal du se det som en fordel, at du skal fordele arbejdsindsatsen over flere dage.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Om aftenen p\u00e5 dag 1 skal du lave fordejen, som er en fast s\u00f8d surdej. Det tager omkring 5 minutter og s\u00e5 kan du g\u00e5 til k\u00f8js. Dejen skal bare st\u00e5 tild\u00e6kket og hygge sig p\u00e5 k\u00f8kkenbordet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Om morgenen p\u00e5 dag 2 laver du briochedejen, inden du tager p\u00e5 arbejde, hvis det er en hverdag. Det hele skal r\u00f8res p\u00e5 r\u00f8remaskine, s\u00e5 arbejdstiden er kun omkring 15 minutter. Bagefter skal dejen bare st\u00e5 tild\u00e6kket p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i en stor beholder, hvor der er god plads til at den kan vokse, for den bliver stor. Dejen skal st\u00e5 p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i et d\u00f8gn.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Om morgenen p\u00e5 dag 3 former du bollerne, fordeler dem p\u00e5 to bageplader og d\u00e6kker dem til med husholdningsfilm, inden du tager p\u00e5 arbejde. N\u00e5r du kommer hjem, t\u00e6nder du ovnen, pensler bollerne og bager dem.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">VOILA! Jovist, det er ikke en opskrift til den impulsive hjemmebager, der pludselig f\u00e5r lyst til briocheboller. Men hvis du er vant til at bage med surdej, s\u00e5 har du forh\u00e5bentligt v\u00e6nnet dig til at t\u00e6nke et par dage frem. Bel\u00f8nningen for planl\u00e6gningen kan jeg i hvert fald garantere er stor, for de her boller er de BEDSTE brioche boller, som jeg&nbsp; nogensinde har smagt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9252-768x1024.jpg\" alt=\"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej\" class=\"wp-image-818\" srcset=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9252-768x1024.jpg 768w, https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9252-225x300.jpg 225w, https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9252-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9252-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9252-1080x1440.jpg 1080w, https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9252-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">En fast s\u00f8d fordej<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disse briocheboller er lavet med en fast s\u00f8d surdej. Man kan ogs\u00e5 kalde det en slags s\u00f8d fordej. Den faste s\u00f8de surdej skal formes som en lille bolle og st\u00e5 tild\u00e6kket p\u00e5 k\u00f8kkenbordet til den er blevet mindst tre gange s\u00e5 stor. Det kan tage op til 5 timer, derfor anbefaler jeg, at du laver fordejen lige inden, du g\u00e5r i seng. S\u00e5 er fordejen nemlig klar n\u00e6ste morgen. Dejen tager ikke skade af at st\u00e5 p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i op til 8 timer.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">PSSST! Jeg har brug for din hj\u00e6lp<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hvis du bager med en af mine opskrifter, s\u00e5 vil jeg blive um\u00e5delig glad, hvis du giver mig feedback i kommentarfeltet under opskriften. Deler du et billede af dit resultat p\u00e5 Instagram eller Facebook, s\u00e5 vil jeg ogs\u00e5 blive ovenud lykkelig, hvis du tagger mig, s\u00e5 andre kan finde frem til mine opskrifter. Jeg hedder @surdejsentusiasten p\u00e5 b\u00e5de<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Surdejsentusiasten\"> Facebook<\/a> og<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/surdejsentusiasten\/\"> Instagram.<\/a> Og hvis du nu skulle opdage en fejl, s\u00e5 m\u00e5 du rigtig gerne skrive mig en mail, s\u00e5 jeg fluks kan f\u00e5 den rettet. MANGE TAK.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\t<div id=\"recipe\"><\/div>\r\n\t<div class=\"sp-recipe\" id=\"printthis\">\r\n\t\t\r\n\t\t<div class=\"recipe-overview\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-image\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9248-scaled.jpg\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" onclick=\"jQuery('#printthis').print()\" class=\"sp-print\"><i class=\"fa fas fa-print\"><\/i> Print opskrift<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"post-ratings-816\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"be1d603c8a\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_816_1\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(816, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_816_2\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(816, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_816_3\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(816, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_816_4\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_on.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(816, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_816_5\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_on.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(816, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(5, 0, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/> (<strong>2<\/strong> votes, average: <strong>5,00<\/strong> out of 5)<br \/><span class=\"post-ratings-text\" id=\"ratings_816_text\"><\/span><\/div><div id=\"post-ratings-816-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/div>\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-folder\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">S\u00f8dt med surdej, bagv\u00e6rk, boller<\/span>\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Aftensmad <\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Af Lea Carina Uhd Frederiksen<\/span>\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Antal: 15<\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Forberedelsestid: 3 dage <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Tilberedningstid: 17 minutter <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 3 dage <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredienser<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">S\u00f8d fordej<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span> <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>45 g moder surdej<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>25 g lun s\u00f8dm\u00e6lk<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>10 g sukker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>50 g hvedemel med minimum 12 g protein pr. 100 g<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span> <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Briochedejen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>70 g s\u00f8dm\u00e6lk<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Alt den s\u00f8de fordej<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>3 M\/L \u00e6g<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>100 g sukker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>350 g hvedemel med et indhold af protein p\u00e5 minimum 12 g pr. 100 g  <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>3 g salt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>75 g bl\u00f8dt sm\u00f8r<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Ekstra<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>1 M\/L \u00e6g til pensling af bollerne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span> <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Tilbeh\u00f8r<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>En r\u00f8remaskine (anbefalet)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>En stor plastb\u00f8tte med l\u00e5g eller en stor sk\u00e5l, som dejen kan h\u00e6ve i natten over<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>To bageplader med bagepapir<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>En kniv eller en dejhakker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">S\u00e5dan g\u00f8r du<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Dag 1, morgen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Du skal starte med at lave din s\u00f8de fordej. Det er vigtigt, at du her bruger en moder surdej, som er frisk og boblende. St\u00e5r din surdej normalt p\u00e5 k\u00f8l, s\u00e5 skal du alts\u00e5 tage den ud og give den en fodring, f\u00f8r du kan lave din s\u00f8de fordej. Du kan teste din moder surdej ved at putte en skefuld i et glas vand. Hvis den flyder ovenp\u00e5, s\u00e5 er den klar<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>R\u00f8r lun m\u00e6lk, moder surdej, sukker og mel sammen i en lille sk\u00e5l<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>\u00c6lt dejen med h\u00e6nderne og form den til en lille bolle<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>L\u00e6g bollen ned i sk\u00e5len og d\u00e6k den til med husholdningsfilm. Lad den st\u00e5 p\u00e5 k\u00f8kkenbordet til n\u00e6ste morgen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Dag 2, morgen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">5<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Nu skal du i gang med selve briochedejen. Start med at tage sm\u00f8rret ud fra k\u00f8leskabet, s\u00e5 det kan temperere<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">6<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Put din s\u00f8de fordej, som gerne skulle v\u00e6re vokset sig mindst tre gange s\u00e5 stor, over i en r\u00f8resk\u00e5l og tils\u00e6t s\u00e5 lun m\u00e6lk, \u00e6g og sukker og lad r\u00f8remaskinen arbejde massen sammen til en lind dej. Hvis det er sv\u00e6rt for din r\u00f8remaskine, s\u00e5 kan du bruge en gaffel og lidt gammeldags h\u00e5ndkraft til at hj\u00e6lpe processen p\u00e5 vej. Dejen kan godt se lidt skilt ud, men den vil samle sig, n\u00e5r du tils\u00e6tter de \u00f8vrige ingredienser<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">7<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Tils\u00e6t s\u00e5 mel og lad r\u00f8remaskinen \u00e6lte dejen ved lav hastighed til dejen er blevet homogen og du kan se, at den er begyndt at udvikle sin glutenstruktur. Det vil sige, at den s\u00e5 sm\u00e5t er begyndt at danne glutenstrenge og samle sig om dejkrogen. R\u00f8remaskiner er meget forskellige, s\u00e5 hold \u00f8je med din dej<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">8<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Sk\u00e6r det bl\u00f8de sm\u00f8r i sm\u00e5 firkanter og put det i dejen lidt af gangen, s\u00e5 du lader r\u00f8remaskinen arbejde den n\u00e6nsomt ind i dejen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">9<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>N\u00e5r sm\u00f8rret er arbejdet helt ind i dejen, s\u00e5 tils\u00e6tter du saltet lader r\u00f8remaskinen arbejde det ind i dejen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">10<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>N\u00e5r sm\u00f8r og salt er arbejdet helt ind i dejen, s\u00e5 \u00f8ger du langsomt hastigheden, indtil du n\u00e5r den fulde hastighed p\u00e5 din r\u00f8remaskine. Stop \u00e6ltningen, n\u00e5r dejen begynder at banke mod sk\u00e5lens sider og har samlet sig helt om dejkrogen. Dejen skal v\u00e6re homogen, glat og elastisk. Og du skal kunne tr\u00e6kke i den uden, at den kn\u00e6kker <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">11<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Lav evt. en glutentest, hvor du g\u00f8r dine h\u00e6nder fugtige og forsigtigt tr\u00e6kker i dejen. Du skal kunne tr\u00e6kke s\u00e5 meget i dejen, at den ikke kn\u00e6kker, men bliver s\u00e5 tynd, at den n\u00e6rmest er gennemsigtig<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">12<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Vend dejen ud p\u00e5 k\u00f8kkenbordet - uden mel - og \u00e6lt dejen et par gange med \u201cslap and fold\u201d metoden, s\u00e5 den samler sig ordentligt. Du sl\u00e5r dejen ned i k\u00f8kkenbordet og folder den ind over sig selv. S\u00e5 samler du dejen op igen og gentage processen. Det er dejligt tilfredsstillende at t\u00e6ske sin dej p\u00e5 den m\u00e5de - og det giver en god fornemmelse af, om glutenstrukturen er ordentlig udviklet<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">13<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Sp\u00e6nd dejen op til en stor bolle og put den over i en stor beholder, som du lige sm\u00f8rer med lidt sm\u00f8r. Da dejen skal hvile i sin beholder p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i et d\u00f8gns tid vil den blive op til 4 gange s\u00e5 stor, s\u00e5 det skal v\u00e6re en meget stor beholder, hvor dejen ikke bliver begr\u00e6nset<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">14<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Luk beholderen med et l\u00e5g eller husholdningsfilm og lad dejen hvile ved stuetemperatur p\u00e5 k\u00f8kkenbordet til n\u00e6ste morgen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Dag 3, morgen <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">15<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Vend dejen den forsigtigt ud p\u00e5 et rent k\u00f8kkenbord uden mel<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">16<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Del dejen i 15 boller af omkring 40 g pr. styk og fordel dem p\u00e5 to bageplader. Max 9 boller p\u00e5 \u00e9n plade, da de skal have god plads til at udvikle sig<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">17<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>D\u00e6k bollerne til med husholdningsfilm og lad dem efterh\u00e6ve ved stuetemperatur i op til 8 timer til de er blevet mindst dobbelt s\u00e5 store. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">18<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Temperaturen i dit hjem er afg\u00f8rende for, hvordan dejen h\u00e6ver, s\u00e5 det kan v\u00e6re, at de er klar efter allerede 4-5 timer. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Dag 3, over middag \/ eftermiddag<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">19<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Varm ovnen op til 225 grader over\/undervarme. Mens ovnen varmer op, s\u00e5 pensler du forsigtigt bollerne to gange med et sammenpisket \u00e6g med 5 minutters mellemrum<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">20<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Bag bollerne \u00e9n plade af gangen p\u00e5 midterste  ribbe i 10 minutter med damp og derefter omkring 7 minutter uden damp til de er blevet m\u00f8rk gyldne<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">21<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Du kan skabe damp ved enten at kaste et lille glas koldt vand ind i bunden af ovnen eller h\u00e6lde kogende vand ind i en beholder, som du har placeret i bunden af ovnen. Hvis du skaber damp med kogende vand i en beholder, s\u00e5 skal du fjerne beholderen efter 10 minutter  <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">22<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Afk\u00f8l bollerne p\u00e5 en bagerist<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"Lea Carina Uhd Frederiksen\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"11\/05\/2021\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9248-scaled.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"***S\u00f8d fordej\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\" \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"45 g moder surdej\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"25 g lun s\u00f8dm\u00e6lk\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"10 g sukker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"50 g hvedemel med minimum 12 g protein pr. 100 g\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\" \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"***Briochedejen\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"70 g s\u00f8dm\u00e6lk\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Alt den s\u00f8de fordej\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"3 M\/L \u00e6g\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"100 g sukker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"350 g hvedemel med et indhold af protein p\u00e5 minimum 12 g pr. 100 g  \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"3 g salt\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"75 g bl\u00f8dt sm\u00f8r\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"***Ekstra\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"1 M\/L \u00e6g til pensling af bollerne\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\" \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"***Tilbeh\u00f8r\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"En r\u00f8remaskine (anbefalet)\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"En stor plastb\u00f8tte med l\u00e5g eller en stor sk\u00e5l, som dejen kan h\u00e6ve i natten over\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"To bageplader med bagepapir\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"En kniv eller en dejhakker\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"S\u00f8dt med surdej, bagv\u00e6rk, boller\",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"Aftensmad \",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"S\u00f8d surdej, brioche, boller\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"***Dag 1, morgen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Du skal starte med at lave din s\u00f8de fordej. Det er vigtigt, at du her bruger en moder surdej, som er frisk og boblende. St\u00e5r din surdej normalt p\u00e5 k\u00f8l, s\u00e5 skal du alts\u00e5 tage den ud og give den en fodring, f\u00f8r du kan lave din s\u00f8de fordej. Du kan teste din moder surdej ved at putte en skefuld i et glas vand. Hvis den flyder ovenp\u00e5, s\u00e5 er den klar\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"R\u00f8r lun m\u00e6lk, moder surdej, sukker og mel sammen i en lille sk\u00e5l\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\u00c6lt dejen med h\u00e6nderne og form den til en lille bolle\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"L\u00e6g bollen ned i sk\u00e5len og d\u00e6k den til med husholdningsfilm. Lad den st\u00e5 p\u00e5 k\u00f8kkenbordet til n\u00e6ste morgen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"***Dag 2, morgen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Nu skal du i gang med selve briochedejen. Start med at tage sm\u00f8rret ud fra k\u00f8leskabet, s\u00e5 det kan temperere\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Put din s\u00f8de fordej, som gerne skulle v\u00e6re vokset sig mindst tre gange s\u00e5 stor, over i en r\u00f8resk\u00e5l og tils\u00e6t s\u00e5 lun m\u00e6lk, \u00e6g og sukker og lad r\u00f8remaskinen arbejde massen sammen til en lind dej. Hvis det er sv\u00e6rt for din r\u00f8remaskine, s\u00e5 kan du bruge en gaffel og lidt gammeldags h\u00e5ndkraft til at hj\u00e6lpe processen p\u00e5 vej. Dejen kan godt se lidt skilt ud, men den vil samle sig, n\u00e5r du tils\u00e6tter de \u00f8vrige ingredienser\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Tils\u00e6t s\u00e5 mel og lad r\u00f8remaskinen \u00e6lte dejen ved lav hastighed til dejen er blevet homogen og du kan se, at den er begyndt at udvikle sin glutenstruktur. Det vil sige, at den s\u00e5 sm\u00e5t er begyndt at danne glutenstrenge og samle sig om dejkrogen. R\u00f8remaskiner er meget forskellige, s\u00e5 hold \u00f8je med din dej\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sk\u00e6r det bl\u00f8de sm\u00f8r i sm\u00e5 firkanter og put det i dejen lidt af gangen, s\u00e5 du lader r\u00f8remaskinen arbejde den n\u00e6nsomt ind i dejen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"N\u00e5r sm\u00f8rret er arbejdet helt ind i dejen, s\u00e5 tils\u00e6tter du saltet lader r\u00f8remaskinen arbejde det ind i dejen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"N\u00e5r sm\u00f8r og salt er arbejdet helt ind i dejen, s\u00e5 \u00f8ger du langsomt hastigheden, indtil du n\u00e5r den fulde hastighed p\u00e5 din r\u00f8remaskine. Stop \u00e6ltningen, n\u00e5r dejen begynder at banke mod sk\u00e5lens sider og har samlet sig helt om dejkrogen. Dejen skal v\u00e6re homogen, glat og elastisk. Og du skal kunne tr\u00e6kke i den uden, at den kn\u00e6kker \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Lav evt. en glutentest, hvor du g\u00f8r dine h\u00e6nder fugtige og forsigtigt tr\u00e6kker i dejen. Du skal kunne tr\u00e6kke s\u00e5 meget i dejen, at den ikke kn\u00e6kker, men bliver s\u00e5 tynd, at den n\u00e6rmest er gennemsigtig\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Vend dejen ud p\u00e5 k\u00f8kkenbordet - uden mel - og \u00e6lt dejen et par gange med \u201cslap and fold\u201d metoden, s\u00e5 den samler sig ordentligt. Du sl\u00e5r dejen ned i k\u00f8kkenbordet og folder den ind over sig selv. S\u00e5 samler du dejen op igen og gentage processen. Det er dejligt tilfredsstillende at t\u00e6ske sin dej p\u00e5 den m\u00e5de - og det giver en god fornemmelse af, om glutenstrukturen er ordentlig udviklet\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sp\u00e6nd dejen op til en stor bolle og put den over i en stor beholder, som du lige sm\u00f8rer med lidt sm\u00f8r. Da dejen skal hvile i sin beholder p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i et d\u00f8gns tid vil den blive op til 4 gange s\u00e5 stor, s\u00e5 det skal v\u00e6re en meget stor beholder, hvor dejen ikke bliver begr\u00e6nset\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Luk beholderen med et l\u00e5g eller husholdningsfilm og lad dejen hvile ved stuetemperatur p\u00e5 k\u00f8kkenbordet til n\u00e6ste morgen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"***Dag 3, morgen \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Vend dejen den forsigtigt ud p\u00e5 et rent k\u00f8kkenbord uden mel\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Del dejen i 15 boller af omkring 40 g pr. styk og fordel dem p\u00e5 to bageplader. Max 9 boller p\u00e5 \u00e9n plade, da de skal have god plads til at udvikle sig\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"D\u00e6k bollerne til med husholdningsfilm og lad dem efterh\u00e6ve ved stuetemperatur i op til 8 timer til de er blevet mindst dobbelt s\u00e5 store. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Temperaturen i dit hjem er afg\u00f8rende for, hvordan dejen h\u00e6ver, s\u00e5 det kan v\u00e6re, at de er klar efter allerede 4-5 timer. \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"***Dag 3, over middag \/ eftermiddag\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Varm ovnen op til 225 grader over\/undervarme. Mens ovnen varmer op, s\u00e5 pensler du forsigtigt bollerne to gange med et sammenpisket \u00e6g med 5 minutters mellemrum\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Bag bollerne \u00e9n plade af gangen p\u00e5 midterste  ribbe i 10 minutter med damp og derefter omkring 7 minutter uden damp til de er blevet m\u00f8rk gyldne\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Du kan skabe damp ved enten at kaste et lille glas koldt vand ind i bunden af ovnen eller h\u00e6lde kogende vand ind i en beholder, som du har placeret i bunden af ovnen. Hvis du skaber damp med kogende vand i en beholder, s\u00e5 skal du fjerne beholderen efter 10 minutter  \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Afk\u00f8l bollerne p\u00e5 en bagerist\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"15\",\t\t\t  \t\t\t  \"aggregateRating\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"AggregateRating\",\r\n\t\t\t\t\"bestRating\": \"5\",\r\n\t\t\t\t\"ratingValue\": \"5\",\r\n\t\t\t\t\"ratingCount\": \"2\"\r\n\t\t\t  }\r\n\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Disse briocheboller er hele tre dage undervejs. Men du m\u00e5 ikke tabe pusten, for resultater er f\u00e6nomenalt. Og i virkeligheden skal du se det som en fordel, at du skal fordele arbejdsindsatsen over flere dage. Om aftenen p\u00e5 dag 1 skal du lave fordejen, som er en fast s\u00f8d surdej. Det tager omkring 5 minutter og s\u00e5 kan du g\u00e5 til k\u00f8js. Dejen skal bare st\u00e5 tild\u00e6kket og hygge sig p\u00e5 k\u00f8kkenbordet. Om morgenen p\u00e5 dag 2 laver du briochedejen, inden du tager p\u00e5 arbejde, hvis det er en hverdag. Det hele skal r\u00f8res p\u00e5 r\u00f8remaskine, s\u00e5 arbejdstiden er kun omkring 15 minutter. Bagefter skal dejen bare st\u00e5 tild\u00e6kket p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i en stor beholder, hvor der er god plads til at den kan vokse, for den bliver stor. Dejen skal st\u00e5 p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i et d\u00f8gn. Om morgenen p\u00e5 dag 3 former du bollerne, fordeler dem p\u00e5 to bageplader og d\u00e6kker dem til med husholdningsfilm, inden du tager p\u00e5 arbejde. N\u00e5r du kommer hjem, t\u00e6nder du ovnen, pensler bollerne og bager dem. VOILA! Jovist, det er ikke en opskrift til den impulsive hjemmebager, der pludselig f\u00e5r lyst til briocheboller. Men hvis du er vant til at bage med surdej, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":817,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,69,87,159,130,68],"tags":[138,154,172,131],"class_list":["post-816","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alle-opskrifter","category-bagvaerk","category-boernefarvoritter","category-soedt-bagvaerk-med-surdej","category-soedt-med-surdej","category-surdejsboller","tag-bagvaerk","tag-boller","tag-brioche","tag-soedt-med-surdej"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej - Surdejsentusiasten<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej - Surdejsentusiasten\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Disse briocheboller er hele tre dage undervejs. Men du m\u00e5 ikke tabe pusten, for resultater er f\u00e6nomenalt. Og i virkeligheden skal du se det som en fordel, at du skal fordele arbejdsindsatsen over flere dage. Om aftenen p\u00e5 dag 1 skal du lave fordejen, som er en fast s\u00f8d surdej. Det tager omkring 5 minutter og s\u00e5 kan du g\u00e5 til k\u00f8js. Dejen skal bare st\u00e5 tild\u00e6kket og hygge sig p\u00e5 k\u00f8kkenbordet. Om morgenen p\u00e5 dag 2 laver du briochedejen, inden du tager p\u00e5 arbejde, hvis det er en hverdag. Det hele skal r\u00f8res p\u00e5 r\u00f8remaskine, s\u00e5 arbejdstiden er kun omkring 15 minutter. Bagefter skal dejen bare st\u00e5 tild\u00e6kket p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i en stor beholder, hvor der er god plads til at den kan vokse, for den bliver stor. Dejen skal st\u00e5 p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i et d\u00f8gn. Om morgenen p\u00e5 dag 3 former du bollerne, fordeler dem p\u00e5 to bageplader og d\u00e6kker dem til med husholdningsfilm, inden du tager p\u00e5 arbejde. N\u00e5r du kommer hjem, t\u00e6nder du ovnen, pensler bollerne og bager dem. VOILA! Jovist, det er ikke en opskrift til den impulsive hjemmebager, der pludselig f\u00e5r lyst til briocheboller. Men hvis du er vant til at bage med surdej, [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Surdejsentusiasten\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Surdejsentusiasten\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-05-11T12:41:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-05-20T08:37:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9248-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"surdejsentusiasten\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"surdejsentusiasten\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"surdejsentusiasten\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b\"},\"headline\":\"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej\",\"datePublished\":\"2021-05-11T12:41:45+00:00\",\"dateModified\":\"2021-05-20T08:37:12+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/\"},\"wordCount\":458,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/05\\\/IMG_9248-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"bagv\u00e6rk\",\"Boller\",\"Brioche\",\"s\u00f8dt med surdej\"],\"articleSection\":[\"Alle opskrifter\",\"Bagv\u00e6rk med surdej\",\"B\u00f8rnefavoritter\",\"S\u00f8dt bagv\u00e6rk med surdej\",\"S\u00f8dt med surdej\",\"Surdejsboller\"],\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/\",\"name\":\"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej - Surdejsentusiasten\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/05\\\/IMG_9248-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2021-05-11T12:41:45+00:00\",\"dateModified\":\"2021-05-20T08:37:12+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/05\\\/IMG_9248-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/05\\\/IMG_9248-scaled.jpg\",\"width\":1920,\"height\":2560,\"caption\":\"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/05\\\/11\\\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hjem\",\"item\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/\",\"name\":\"Surdejsentusiasten\",\"description\":\"Fra nybegynder til erfaren surdejsentusiast\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"da-DK\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b\",\"name\":\"surdejsentusiasten\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"surdejsentusiasten\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/author\\\/surdejsentusiasten\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej - Surdejsentusiasten","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej - Surdejsentusiasten","og_description":"Disse briocheboller er hele tre dage undervejs. Men du m\u00e5 ikke tabe pusten, for resultater er f\u00e6nomenalt. Og i virkeligheden skal du se det som en fordel, at du skal fordele arbejdsindsatsen over flere dage. Om aftenen p\u00e5 dag 1 skal du lave fordejen, som er en fast s\u00f8d surdej. Det tager omkring 5 minutter og s\u00e5 kan du g\u00e5 til k\u00f8js. Dejen skal bare st\u00e5 tild\u00e6kket og hygge sig p\u00e5 k\u00f8kkenbordet. Om morgenen p\u00e5 dag 2 laver du briochedejen, inden du tager p\u00e5 arbejde, hvis det er en hverdag. Det hele skal r\u00f8res p\u00e5 r\u00f8remaskine, s\u00e5 arbejdstiden er kun omkring 15 minutter. Bagefter skal dejen bare st\u00e5 tild\u00e6kket p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i en stor beholder, hvor der er god plads til at den kan vokse, for den bliver stor. Dejen skal st\u00e5 p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i et d\u00f8gn. Om morgenen p\u00e5 dag 3 former du bollerne, fordeler dem p\u00e5 to bageplader og d\u00e6kker dem til med husholdningsfilm, inden du tager p\u00e5 arbejde. N\u00e5r du kommer hjem, t\u00e6nder du ovnen, pensler bollerne og bager dem. VOILA! Jovist, det er ikke en opskrift til den impulsive hjemmebager, der pludselig f\u00e5r lyst til briocheboller. Men hvis du er vant til at bage med surdej, [&hellip;]","og_url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/","og_site_name":"Surdejsentusiasten","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Surdejsentusiasten","article_published_time":"2021-05-11T12:41:45+00:00","article_modified_time":"2021-05-20T08:37:12+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":2560,"url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9248-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"surdejsentusiasten","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"surdejsentusiasten","Estimeret l\u00e6setid":"3 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/"},"author":{"name":"surdejsentusiasten","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#\/schema\/person\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b"},"headline":"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej","datePublished":"2021-05-11T12:41:45+00:00","dateModified":"2021-05-20T08:37:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/"},"wordCount":458,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9248-scaled.jpg","keywords":["bagv\u00e6rk","Boller","Brioche","s\u00f8dt med surdej"],"articleSection":["Alle opskrifter","Bagv\u00e6rk med surdej","B\u00f8rnefavoritter","S\u00f8dt bagv\u00e6rk med surdej","S\u00f8dt med surdej","Surdejsboller"],"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/","url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/","name":"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej - Surdejsentusiasten","isPartOf":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9248-scaled.jpg","datePublished":"2021-05-11T12:41:45+00:00","dateModified":"2021-05-20T08:37:12+00:00","author":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#\/schema\/person\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/#primaryimage","url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9248-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_9248-scaled.jpg","width":1920,"height":2560,"caption":"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/05\/11\/de-bloedeste-og-mest-luftige-brioche-boller-med-surdej\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"De bl\u00f8deste og mest luftige brioche boller med surdej"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#website","url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/","name":"Surdejsentusiasten","description":"Fra nybegynder til erfaren surdejsentusiast","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#\/schema\/person\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b","name":"surdejsentusiasten","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g","caption":"surdejsentusiasten"},"sameAs":["http:\/\/surdejsentusiasten.dk"],"url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/author\/surdejsentusiasten\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=816"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":827,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816\/revisions\/827"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}