<\/p>\n\n\n\n
![\"Spr\u00f8de](\"http:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6047-892x1024.jpg\")
I \u00f8vrigt er de her skagenslapper virkelig gode at have p\u00e5 lager i fryseren til travle weekender, hvor man ikke lige har f\u00e5et sat skub i sin surdej. <\/p>\n\n\n\n
Br\u00f8dene kan bages direkte fra frost. Bare s\u00e6t dem ind i en kold ovn og s\u00e6t temperaturen til 190 grader varmluft. Bag br\u00f8dene i ca. 10 minutter og lad dem bagefter hvile i 5 minutter, s\u00e5 varmen kan fordele sig. <\/p>\n\n\n\n
Skagenslapperne er koldh\u00e6vede, s\u00e5 du skal lave dejen dagen f\u00f8r, du skal bage morgenstykkerne.<\/p>\n\n\n\n
Vigtige detaljer for et godt resultat<\/h4>\n\n\n\n
Jeg har brugt Manitoba hvedemel<\/a> (reklamelink), fordi det er en en kraftig hvedemel med en unik bageevne, der giver luftige boller og br\u00f8d med spr\u00f8d skorpe. Du vil helt sikkert kunne bage de her skagenslapper med almindeligt hvedemel, men du vil ikke f\u00e5 et lige s\u00e5 godt resultat. G\u00e5 under alle omst\u00e6ndigheder efter en hvedemel med et h\u00f8jt proteinindhold, da gluten dannes af hvedens protein. Jeg v\u00e6lger Sk\u00e6rtoft M\u00f8lles Manitoba hvedemel<\/a> (reklamelink) fordi det har et us\u00e6dvanligt h\u00f8jt proteinindhold p\u00e5 16 procent. Det vil sige hele 16 gram protein pr. 100 gram. Normalt er der omkring 12-13 gram protein pr. 100 gram i det Manitoba hvedemel, som man ellers kan finde p\u00e5 hylderne i de danske supermarkeder.<\/p>\n\n\n\n Mel af god kvalitet er en game changer i dit k\u00f8kken. <\/p>\n\n\n\n I min guide: Tre ting, du skal vide for at blive gode venner med din surdej<\/a> kan du l\u00e6se, hvorfor det er vigtigt at fork\u00e6le din surdej med god kvalitetsmel. <\/p>\n\n\n\n I opskriften p\u00e5 skagenslapperne beskriver jeg ogs\u00e5, at du skal folde din dej. Det er en vigtig proces, n\u00e5r man bager med surdej, som er med til at styrke glutennetv\u00e6rket i dejen. <\/p>\n\n\n\n I min guide: Surdejens ABC<\/a> kan du sl\u00e5 alle de begreber og teknikker op, som blive brugt i surdejsk\u00f8kkenet. Det er et opslagsv\u00e6rk, hvor jeg efter bedste evne fors\u00f8ger at bryde surdejens volapyk ned til forst\u00e5eligt dansk. <\/p>\n\n\n\n Og sidst men ikke mindst, s\u00e5 er det en rigtig god id\u00e9 at bage Skagenslapperne p\u00e5 et bagest\u00e5l<\/a> (reklamelink) som sikrer en god og stabil afbagning. Da jeg skiftede min almindelige bradepande ud med et bagest\u00e5l, kom der en helt anden h\u00f8jde p\u00e5 mit surdejsbagv\u00e6rk, krummen blev mere luftig og skorpen blev mere spr\u00f8d, fordi st\u00e5let afgiver mere varme til br\u00f8det. <\/p>\n\n\n\n Der findes efterh\u00e5nden mange bagest\u00e5l p\u00e5 markedet. Jeg bager selv p\u00e5 det danskproducerede “Bagest\u00e5let”, fordi jeg gerne vil st\u00f8tte danske virksomheder, der udvikler gode produkter. Det er uden tvivl en af de bedste investeringer, jeg har gjort mig i mit k\u00f8kken. Det bliver brugt hver gang, jeg bager, og det svigter aldrig.<\/p>\n\n\n\n Hvis du ikke har et bagest\u00e5l, s\u00e5 kan du k\u00f8be et lige HER<\/a> (reklamelink).<\/p>\n\n\n\n Hvis du bager efter en af mine opskrifter, s\u00e5 vil jeg blive um\u00e5delig glad, hvis du giver mig feedback i kommentarfeltet under opskriften. Deler du et billede af dit resultat p\u00e5 Instagram eller Facebook, s\u00e5 vil jeg ogs\u00e5 blive ovenud lykkelig, hvis du tagger mig, s\u00e5 andre kan finde frem til mine opskrifter. Jeg hedder @surdejsentusiasten p\u00e5 b\u00e5de Facebook<\/a> og Instagram.<\/a> <\/p>\n\n\n\n Nogle af mine opskrifter indeholder links til s\u00e6rlige produkter fra virksomheder, som jeg samarbejder med. Det betyder, at jeg tjener en lille smule penge, hvis du k\u00f8ber et produkt via et reklamelink p\u00e5 min hjemmeside. P\u00e5 den m\u00e5de kan du st\u00f8tte mig i at forts\u00e6tte med at udvikle gode opskrifter med surdej og lave guides og dele viden, som du altid kan have gl\u00e6de af. \tPSSST! Jeg har brug for din hj\u00e6lp<\/h4>\n\n\n\n
Mine samarbejdspartnere <\/h4>\n\n\n\n
Jeg samarbejder kun med danske virksomheder, som s\u00e6lger kvalitetsprodukter, som jeg kan st\u00e5 inde for, og som jeg mener, at du kan f\u00e5 stor gl\u00e6de af og gode resultater med. Eksempelvis Bagest\u00e5let <\/a>(reklamelink) og Sk\u00e6rtoft M\u00f8lle<\/a> (reklamelink).<\/p>\n\n\n\n![](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6013-scaled.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print opskrift<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\tSpr\u00f8de skagenslapper med surdej - en \u00e6gte weekend klassiker<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
![\"1](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_on.gif\" "\\"1")
![\"4](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_half.gif\" "\\"4")
![\"5](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_off.gif\" "\\"5")
(23<\/strong> votes, average: 3,78<\/strong> out of 5)
<\/span><\/div>![](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\")
Loading...<\/div>\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t