Du kan ogs\u00e5 kalde det for en tebolle eller en f\u00f8dselsdagsbolle. Smagen og krummen er nemlig pr\u00e6cis som den slags bl\u00f8de og lidt s\u00f8de boller. <\/p>\n\n\n\n
![\"F\u00f8dselsdagsboller](\"http:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_7164-768x1024.jpg\")
Jeg har valgt at putte kardemomme i dejen. Hvis du ikke er vild med kardemomme, s\u00e5 kan du snildt undlade det. Og det kan ogs\u00e5 v\u00e6re, at du skal skrue enten op eller ned for m\u00e6ngden, alt efter hvilken kvalitet du bruger. St\u00f8der du selv din kardemomme, vil smagen v\u00e6re meget mere intens, end hvis du k\u00f8ber st\u00f8dt kardemomme. <\/p>\n\n\n\n
De her bl\u00f8de og s\u00f8de bamseboller med surdej er ogs\u00e5 bare en god eftermiddagsbolle, du kan nyde, n\u00e5r du kommer hjem fra arbejde eller sammen med dine b\u00f8rn med en god kop kaffe eller varm kakao. <\/p>\n\n\n\n
Bollerne er koldh\u00e6vede. Det vil sige, at du skal lave dejen dagen f\u00f8r, du skal bage bollerne. Bollerne kan i \u00f8vrigt fryses. <\/p>\n\n\n\n
Ved du ikke, hvad s\u00f8d surdej er?<\/h4>\n\n\n\n
S\u00f8d surdej er m\u00e5ske et begreb, som du ikke har m\u00f8dt f\u00f8r. Fortvivl ikke. Hvis du ikke har bagt s\u00f8dt med surdej f\u00f8r, s\u00e5 giver jeg dig svar p\u00e5, hvad en s\u00f8d surdej er, hvordan den er sammensat, hvordan man bager med den og meget mere p\u00e5 min side “S\u00f8dt med surdej”.<\/a> <\/p>\n\n\n\n I opskriften vil du opleve, at du skal vente med at tils\u00e6tte saltet i dejen. Hvis du gerne vil blive klogere p\u00e5, hvorfor det er vigtigt, s\u00e5 l\u00e6s min guide: Derfor skal du vente med at tils\u00e6tte salt i din dej med surdej<\/a><\/p>\n\n\n\n Det er heller ikke helt tilf\u00e6ldigt, hvilken mel jeg har brugt i opskriften. Hvis du gerne vil have et godt resultat, s\u00e5 skal du bruge mel af god kvalitet. I det her tilf\u00e6lde skal du bruge en kraftig hvedemel med en god bageevne. Jeg har valgt at bruge \u00f8kologisk Manitoba hvedemel fra Valsem\u00f8llen, fordi det har et h\u00f8jt glutenindhold og er kendt for at give et ekstra luftigt resultat. Derudover har jeg valgt at tilf\u00f8je sigtet speltmel fra Valsem\u00f8llen, da det ogs\u00e5 har en god bageevne p\u00e5 grund af dets h\u00f8je proteinindhold p\u00e5 12%. Derudover tilf\u00f8rer speltmelet bollen en ekstra god smag.<\/p>\n\n\n\n I min guide: Tre ting, du skal vide for at blive gode venner med din surdej<\/a> kan du l\u00e6se, hvorfor det ogs\u00e5 her er vigtigt at bruge mel af h\u00f8j kvalitet. <\/p>\n\n\n\n Hvis du er glad for chokolade, s\u00e5 kan du sagtens tilf\u00f8je det til bollerne. I s\u00e5 fald, s\u00e5 vil jeg anbefale dig at undlade kardemommen i stedet. <\/p>\n\n\n\n Du skal bruge 125 gram bagefaste chokoladeknapper med minimum 70% kakaot\u00f8rstof. Chokoladen tilf\u00f8jer du til din dej under punkt 12 i opskriften. I stedet for at lave den sidste foldning af dejen, s\u00e5 skal du folde chokoladen ind i dejen ved at bruge en metode, der hedder laminering.<\/p>\n\n\n\n Ved laminering s\u00e5 tr\u00e6kker du din dej ud p\u00e5 k\u00f8kkenbordet, s\u00e5 den bliver s\u00e5 tynd som mulig. Lidt ligesom hvis du skulle lave en pizza. N\u00e5r dejen er strukket helt ud, s\u00e5 drysser du chokoladen ud p\u00e5 dejen, s\u00e5 den er j\u00e6vnt fordelt over det hele. S\u00e5 folder du dejen ind over hinanden s\u00e5 den til sidst er en lille firkant. Til sidst sp\u00e6nder du dejen op til en stor rund bolle og putter den tilbage i plastb\u00f8tten. Og s\u00e5 f\u00f8lger du blot resten af opskriften. <\/p>\n\n\n\n Hvis du er i tvivl om, hvordan man bruger laminering, s\u00e5 vil jeg foresl\u00e5 dig at g\u00e5 p\u00e5 Youtube og se et par videoer. Der er rigtig mange gode. For eksempel denne video fra Simpel Surdej<\/a>. <\/p>\n\n\n\n Hvis du bager efter en af mine opskrifter, s\u00e5 vil jeg blive um\u00e5delig glad, hvis du giver mig feedback i kommentarfeltet under opskriften. Deler du et billede af dit resultat p\u00e5 Instagram eller Facebook, s\u00e5 vil jeg ogs\u00e5 blive ovenud lykkelig, hvis du tagger mig, s\u00e5 andre kan finde frem til mine opskrifter. Jeg hedder @surdejsentusiasten p\u00e5 b\u00e5de Facebook<\/a> og Instagram.<\/a> Og hvis du nu skulle opdage en fejl, s\u00e5 m\u00e5 du rigtig gerne skrive mig en mail<\/a>, s\u00e5 jeg fluks kan f\u00e5 den rettet. MANGE TAK.<\/p>\n\n\n\n \tTricks til et bedre resultat<\/h4>\n\n\n\n
Et bage tip, hvis du elsker chokolade<\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_0861-768x1024.jpg\")
PSSST! Jeg har brug for din hj\u00e6lp<\/h4>\n\n\n\n
![](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_5964-scaled.jpg\")
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i> Print opskrift<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\tBl\u00f8de og saftige bamseboller med surdej<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
![\"1](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_on.gif\" "\\"1")
![\"5](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_half.gif\" "\\"5")
(13<\/strong> votes, average: 4,54<\/strong> out of 5)
<\/span><\/div>![](\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\")
Loading...<\/div>\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t