{"id":466,"date":"2021-02-21T22:46:12","date_gmt":"2021-02-21T21:46:12","guid":{"rendered":"http:\/\/surdejsentusiasten.dk\/?p=466"},"modified":"2021-03-03T11:35:10","modified_gmt":"2021-03-03T10:35:10","slug":"floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/","title":{"rendered":"Fl\u00f8jlsbl\u00f8de og luftige burgerboller med sesam og surdej"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der er bare ikke noget bedre end hjemmelavede burgerboller. Og s\u00e5 koster de en br\u00f8kdel af, hvad du skal give for en nogenlunde burgerbolle i supermarkedet. I virkeligheden kan man slet ikke sammenligne de to ting, for hjemmebagte burgerboller er i en liga for sig. Og n\u00e5r de er bagt med <a href=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/soedt-med-surdej\/\" data-type=\"page\" data-id=\"414\">s\u00f8d surdej,<\/a> s\u00e5 er de alts\u00e5 ikke til at sl\u00e5 af banen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">En burgerboller med den helt rigtige bl\u00f8de krumme<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De her boller er spr\u00f8de udenp\u00e5, men fl\u00f8jlsbl\u00f8de og svampede indeni. Grahamsmelet giver dem struktur, mens manitoba melet sikrer en luftig og let bolle, der er den perfekte indpakning til alt det l\u00e6kre fyld, du \u00f8nsker i din burger.&nbsp;<br><br>Inspirationen til de her burgerboller kommer fra <a href=\"https:\/\/meyers.dk\/\">Meyers<\/a>, der har de mest fanatiske burgerboller &#8211; men bare bagt med g\u00e6r. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6341-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-482\" srcset=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6341-768x1024.jpg 768w, https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6341-225x300.jpg 225w, https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6341-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6341-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6341-1080x1440.jpg 1080w, https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6341-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hvis du bager en stor portion, s\u00e5 kan du nemt pakke dem i poser og fryse dem, s\u00e5 de passer pr\u00e6cis til den m\u00e6ngde, du skal bruge i din familie, n\u00e5r du gerne vil have l\u00e6kre, hjemmelavede burgere til aftensmad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Br\u00f8dene kan bages direkte fra frost. Bare s\u00e6t dem midt ind i en kold ovn og s\u00e6t temperaturen til 190 grader varmluft. Bag br\u00f8dene i ca. 6-8 minutter og lad dem bagefter hvile i 5 minutter, s\u00e5 varmen kan fordele sig.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Burgerbollerne er koldh\u00e6vede, s\u00e5 du skal g\u00e5 i gang dagen f\u00f8r, du skal bruge bollerne.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">PSSST! Jeg har brug for din hj\u00e6lp<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hvis du bager efter en af mine opskrifter, s\u00e5 vil jeg blive um\u00e5delig glad, hvis du giver mig feedback i kommentarfeltet under opskriften. Deler du et billede af dit resultat p\u00e5 Instagram eller Facebook, s\u00e5 vil jeg ogs\u00e5 blive ovenud lykkelig, hvis du tagger mig, s\u00e5 andre kan finde frem til mine opskrifter. Jeg hedder @surdejsentusiasten p\u00e5 b\u00e5de <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Surdejsentusiasten\">Facebook<\/a> og <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/surdejsentusiasten\/\">Instagram.<\/a> Og hvis du nu skulle opdage en fejl, s\u00e5 m\u00e5 du rigtig gerne <a href=\"Mailto:leafrederiksen@gmail.com\">skrive mig en mail<\/a>, s\u00e5 jeg fluks kan f\u00e5 den rettet. MANGE TAK.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\t<div id=\"recipe\"><\/div>\r\n\t<div class=\"sp-recipe\" id=\"printthis\">\r\n\t\t\r\n\t\t<div class=\"recipe-overview\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-image\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6355-scaled.jpg\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#\" onclick=\"jQuery('#printthis').print()\" class=\"sp-print\"><i class=\"fa fas fa-print\"><\/i> Print opskrift<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<div class=\"recipe-header\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-title-header\">\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Fl\u00f8jlsbl\u00f8de og luftige burgerboller med sesam og surdej<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"post-ratings-466\" class=\"post-ratings\" data-nonce=\"2212d7a512\"><img decoding=\"async\" id=\"rating_466_1\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_on.gif\" alt=\"1 Star\" title=\"1 Star\" onmouseover=\"current_rating(466, 1, '1 Star');\" onmouseout=\"ratings_off(3.6, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_466_2\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_on.gif\" alt=\"2 Stars\" title=\"2 Stars\" onmouseover=\"current_rating(466, 2, '2 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.6, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_466_3\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_on.gif\" alt=\"3 Stars\" title=\"3 Stars\" onmouseover=\"current_rating(466, 3, '3 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.6, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_466_4\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_half.gif\" alt=\"4 Stars\" title=\"4 Stars\" onmouseover=\"current_rating(466, 4, '4 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.6, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/><img decoding=\"async\" id=\"rating_466_5\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/stars\/rating_off.gif\" alt=\"5 Stars\" title=\"5 Stars\" onmouseover=\"current_rating(466, 5, '5 Stars');\" onmouseout=\"ratings_off(3.6, 4, 0);\" onclick=\"rate_post();\" onkeypress=\"rate_post();\" style=\"cursor: pointer; border: 0px;\" \/> (<strong>49<\/strong> votes, average: <strong>3,59<\/strong> out of 5)<br \/><span class=\"post-ratings-text\" id=\"ratings_466_text\"><\/span><\/div><div id=\"post-ratings-466-loading\" class=\"post-ratings-loading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/plugins\/wp-postratings\/images\/loading.gif\" width=\"16\" height=\"16\" class=\"post-ratings-image\" \/>Loading...<\/div>\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-folder\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Aftensmad, fastfood <\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-user\"><\/i>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Af Lea Carina Uhd Frederiksen<\/span>\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Antal: 16 stk. <\/span>\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"meta-row\">\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<i class=\"far fa-clock\"><\/i> \r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Forberedelsestid: 1 dag <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Tilberedningstid: 12-15 minutter <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"separator\">&#8211;<\/span>\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"recipe-meta-item\">Total Time: 1 dag og 12-15 minutter <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-ingredients\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Ingredienser<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">S\u00f8d surdej<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>50 g vand <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>50 g moder surdej <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>50 g manitoba hvedemel <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>17 g r\u00f8rsukker <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Bolledej<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>350 ml koldt vand <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>140 g s\u00f8d surdej  <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>2 M\/L \u00e6g <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>630 g manitoba hvedemel <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>70 g grahamsmel <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>55 g sukker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>10 g salt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>90 g bl\u00f8dt sm\u00f8r <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Pynt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Sesam<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Tilbeh\u00f8r<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Et glas til din s\u00f8de surdej<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>En r\u00f8remaskine til at \u00e6lte dejen (anbefales) <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>En plastikb\u00f8tte eller et fad til h\u00e6vningen og foldningen af dejen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Lidt neutral olie <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>To bageplader med bagepapir <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>En lille sk\u00e5l vand og en dyb tallerken til sesam <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Evt. en bagepensel <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li><span>Evt. et bagest\u00e5l <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-method\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">S\u00e5dan g\u00f8r du<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Dag 1, formiddag <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">1<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Du skal starte med at lave din s\u00f8de surdej. Det er vigtigt, at du her bruger en moder surdej, som er frisk og boblende. St\u00e5r din surdej normalt p\u00e5 k\u00f8l, s\u00e5 skal du alts\u00e5 tage den ud og give den en fodring, f\u00f8r du kan lave din s\u00f8de surdej.Du kan teste din modne surdej ved at putte en skefuld i et glas vand. Hvis den flyder ovenp\u00e5, s\u00e5 er den klar<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">2<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>R\u00f8r vand, moder surdej, hvedemel og sukker sammen i et glas. S\u00f8rg for at skrabe surdejen ned fra glassets kanter, s\u00e5 du kan holde \u00f8je med, hvordan den vokser over de n\u00e6ste par timer. Du kan med fordel s\u00e6tte en elastik omkring glasset til at markere, hvor surdejen n\u00e5r til, n\u00e5r du har r\u00f8rt den sammen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">3<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>L\u00e6g et l\u00e5g p\u00e5 klem p\u00e5 glasset og lad den s\u00f8de surdej st\u00e5 ved stuetemperatur. Hold nu l\u00f8bende \u00f8je med den over de n\u00e6ste par timer. Surdejen er klar, n\u00e5r den n\u00e5r sit s\u00e5kaldte \u201cpeak\u201d. Det vil sige, at den stopper med at h\u00e6ve, fordi den ikke l\u00e6ngere kan holde sin egen v\u00e6gt. Derefter begynder den at falde let sammen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Dag 1, eftermiddag<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">4<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Efter ca. 3-5 timer alt efter temperaturen i dit hjem, skulle din s\u00f8de surdej gerne v\u00e6re vokset til mindst dobbelt st\u00f8rrelse. Surdejen er f\u00f8rst klar til at komme i din bolledej, n\u00e5r den n\u00e5r sit \u201cpeak\u201d. Du f\u00e5r det bedste resultat, hvis du tilf\u00f8rer den s\u00f8de surdej til din bolledej, f\u00f8r den begynder at falde sammen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">5<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Hvis du er i tvivl, om din s\u00f8de surdej er klar til at komme i din bolledej, s\u00e5 kan du tage en lille skefuld af surdejen og putte ned i et glas stuetempereret vand. Flyder surdejen, er den klar<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">6<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Nu skal du i gang med selve bolledejen. Start med at komme vandet i en r\u00f8resk\u00e5l og tils\u00e6t s\u00e5 s\u00f8d surdej. Bland vandet og surdejen og tils\u00e6t s\u00e5 \u00e6g, salt, sukker og mel<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">7<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Nu skal du \u00e6lte dejen. Dejen skal \u00e6ltes p\u00e5 r\u00f8remaskine, men du kan ogs\u00e5 sagtens g\u00f8re det i h\u00e5nden. S\u00e5 skal du bare regne med, at \u00e6ltningen tager l\u00e6ngere tid, end jeg har anf\u00f8rt her i opskriften. \u00c6lt ved lav hastighed i omkring 5-8 minutter til dejen er blevet homogen og du kan se, at den er begyndt at udvikle sin glutenstruktur. Det vil sige, at den s\u00e5 sm\u00e5t er begyndt at samle sig om dejkrogen. R\u00f8remaskiner er meget forskellige, s\u00e5 hold \u00f8je med din dej<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">8<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Sk\u00e6r det bl\u00f8de sm\u00f8r i sm\u00e5 firkanter og put det i dejen lidt af gangen, s\u00e5 du lader r\u00f8remaskinen arbejde den n\u00e6nsomt ind i dejen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">9<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>N\u00e5r sm\u00f8rret er arbejdet helt ind i dejen, s\u00e5 \u00f8ger du langsomt hastigheden, indtil du n\u00e5r den fulde hastighed p\u00e5 din r\u00f8remaskine. Stop \u00e6ltningen, n\u00e5r dejen begynder at banke mod sk\u00e5lens sider og har samlet sig helt om dejkrogen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">10<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Du skulle nu have en bl\u00f8d og smidig dej, der samtidig er lidt sej. Er den blevet ligesom tyggegummi har du over\u00e6ltet dejen og glutenstrukturen er sprunget. Du kan sagtens forts\u00e6tte med dejen, men dine boller vil blive flade<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">11<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Put nu dejen over i en b\u00f8tte eller et fad, som du sm\u00f8rer med lidt neutral olie. Det er en fordel med en beholder med en flad bund. Hvis du putter dejen over i en gennemsigtig plastikb\u00f8tte, s\u00e5 kan du s\u00e6tte en streg, der hvor dejen n\u00e5r til og skrive klokkesl\u00e6ttet.  P\u00e5 den m\u00e5de kan du nemt holde \u00f8je med, hvordan den h\u00e6ver<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">12<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>For at dejen udvikler en st\u00e6rk glutenstruktur, skal du nu folde dejen fire gange over de n\u00e6ste 1,5 timer. Det f\u00f8rste fold laver du med det samme. Du folder dejen ved at l\u00f8fte den op i midten og f\u00f8rst folde den ene ende af dejen ind under sig selv. Derefter vender du din b\u00f8tte eller dit fad 180 grader og s\u00e5 l\u00f8fter du den igen og folder den anden ende af dejen ind under sig selv. S\u00e5 gentager du den samme process med de sidste to sider af dejen, s\u00e5 du til sidst har foldet dejen ind under sig selv fire gange<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">13<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Lad nu dejen h\u00e6ve i 30 minutter under l\u00e5g eller et fugtigt kl\u00e6de ved stuetemperatur<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">14<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Gentag s\u00e5 folde-processen og lad den h\u00e6ve i 30 minutter mere<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">15<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Fold dejen en tredje, og lad den h\u00e6ve yderligere 30 minutter, inden du folder dejen en fjerde og sidste gang<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">16<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Dejen skal h\u00e6ve i samlet set i omkring 4-6 timer alt efter temperaturen i dit hjem. Det vigtigste er, at dejen er aktiv og viser omkring 30 procent h\u00e6vning inden, du stiller den p\u00e5 k\u00f8l til dagen efter. Hvis du har sat en streg p\u00e5 din b\u00f8tte, s\u00e5 skal dejen alts\u00e5 have h\u00e6vet sig ca. \u2153 over stregen, inden du kommer den p\u00e5 k\u00f8l<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">17<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Stil nu dejen i k\u00f8leskabet i minimum 12 timer<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p style=\"font-weight:700; font-size:16px;\">Dag 2, morgen <\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">18<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Tag en dyb tallerken frem og fyld den godt op med sesam. Her skal du vende dine burgerboller i, inden du stiller dem til efterh\u00e6vning<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">19<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Tag en mindre sk\u00e5l frem og fyld den med vand og hav en bagepensel klar ved dets side. Du skal nemlig pensle dine boller med vand, inden du vender dem i sesam. Du kan ogs\u00e5 bruge dine fingre. G\u00f8r, hvad du finder lettest<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">20<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Stil to bageplader frem med bagepapir. Der skal v\u00e6re 8 burgerboller hver bageplade med god plads imellem sig, s\u00e5 de ikke vokser sammen under h\u00e6vningen og bagningen<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">21<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Tag bolledejen ud fra k\u00f8l og vend den forsigtigt ud p\u00e5 et bord uden mel. Du skal nu dele dejen i 16 lige store portioner med en dejspatel eller en kniv. Det kan du g\u00f8re nemt uden en v\u00e6gt s\u00e5ledes: Del f\u00f8rst dejen to lige store stykker. Del derefter de to dejklumper i to lige store stykker, s\u00e5 du nu har fire lige store dejklumper. Del hver af de fire dejklumper over p\u00e5 midten, s\u00e5 du nu har otte lige store dejklumper. Del hver af de otte dejklumper over p\u00e5 midten, s\u00e5 du nu har 16 lige store dejklumper<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">22<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Sp\u00e6nd forsigtigt de 16 dejklumper op til boller. Det er meget vigtigt, at du arbejder n\u00e6nsomt med dejen for ikke at trykke for meget luft ud af den<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">23<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Hver gang, du har sp\u00e6ndt \u00e9n bolle op, s\u00e5 fugter du den hurtigt med vand og l\u00e6gger den med toppen nedad i sk\u00e5len med sesam, s\u00e5 hele bollens top bliver d\u00e6kket af sesam. Derfra l\u00f8fter du den over p\u00e5 en bageplade med bagepapir<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">24<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>N\u00e5r du har formet alle 16 boller og vendt dem i sesam, l\u00e6gger du et stykke bagepapir oven p\u00e5 hver bageplade med boller og stiller en tredje bageplade ovenp\u00e5 dem \u00e9n af gangen og giver dem et j\u00e6vnt tryk, s\u00e5 de flader ud til ca. 1 cm i h\u00f8jden.  Du kan ogs\u00e5 g\u00f8re det manuelt med dine h\u00e6nder, hvis du synes, at det er lettere<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">25<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Fjern bagepapiret og l\u00e6g nu et fugtigt viskestykke eller et stykke plastik over bollerne og lad dem efterh\u00e6ve ved stuetemperatur i 2-3 timer til dobbelt st\u00f8rrelse. Det er vigtigt, at bollerne er godt d\u00e6kket til, mens de h\u00e6ver, for at undg\u00e5, at overfladen t\u00f8rrer ud og spr\u00e6kker<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">26<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>Omkring 30-40 minutter, inden bollerne er klar til at blive bagt, t\u00e6nder du ovnen p\u00e5 220 grader over\/undervarme<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"step\">\r\n\t\t\t\t\t<span class=\"step-number\">27<\/span>\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"step-content\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p>N\u00e5r ovnen er varmet godt igennem, s\u00e5 bager du \u00e9n plade boller af gangen til de har en flot gylden farve. Bagetiden kan variere fra ovn til ovn, men tager ca. 12-15 minutter. N\u00e5r bollerne er f\u00e6rdigbagt, s\u00e6ttes de over p\u00e5 en rist for at k\u00f8le af<\/p>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t<div class=\"recipe-notes\">\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<h3 class=\"recipe-title\">Noter<\/h3>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t<p>Opskriften p\u00e5 den s\u00f8de surdej giver en lille smule mere end de 140 g s\u00f8d surdej, som du skal bruge i din bolledej. Men s\u00e5 har du ogs\u00e5 nok til en flydetest, s\u00e5 du kan teste, om din s\u00f8de surdej er klar til at komme i bolledejen.<\/p>\r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\">\r\n\t\t\t{\r\n\t\t\t  \"@context\": \"http:\/\/schema.org\",\r\n\t\t\t  \"@type\": \"Recipe\",\r\n\t\t\t  \"url\": \"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/\",\r\n\t\t\t  \"author\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"Thing\",\r\n\t\t\t\t\"name\": \"Lea Carina Uhd Frederiksen\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"datePublished\": \"21\/02\/2021\",\r\n\t\t\t  \"cookTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"description\": \"\",\r\n\t\t\t  \"image\": \"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6355-scaled.jpg\",\r\n\t\t\t  \"recipeIngredient\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"***S\u00f8d surdej\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"50 g vand \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"50 g moder surdej \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"50 g manitoba hvedemel \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"17 g r\u00f8rsukker \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"***Bolledej\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"350 ml koldt vand \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"140 g s\u00f8d surdej  \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"2 M\/L \u00e6g \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"630 g manitoba hvedemel \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"70 g grahamsmel \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"55 g sukker\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"10 g salt\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"90 g bl\u00f8dt sm\u00f8r \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"***Pynt\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Sesam\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"***Tilbeh\u00f8r\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Et glas til din s\u00f8de surdej\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"En r\u00f8remaskine til at \u00e6lte dejen (anbefales) \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"En plastikb\u00f8tte eller et fad til h\u00e6vningen og foldningen af dejen\",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Lidt neutral olie \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"To bageplader med bagepapir \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"En lille sk\u00e5l vand og en dyb tallerken til sesam \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Evt. en bagepensel \",\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    \t\t\t\t\t\"Evt. et bagest\u00e5l \"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \"name\": \"Fl\u00f8jlsbl\u00f8de og luftige burgerboller med sesam og surdej\",\r\n\t\t\t  \"nutrition\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"NutritionInformation\",\r\n\t\t\t\t\"calories\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"carbohydrateContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"cholesterolContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"fiberContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"proteinContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"saturatedFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sodiumContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"sugarContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"transFatContent\": \"\",\r\n\t\t\t\t\"unsaturatedFatContent\": \"\"\r\n\t\t\t  },\r\n\t\t\t  \"prepTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"totalTime\": \"P\",\r\n\t\t\t  \"recipeCategory\":\"Aftensmad, fastfood \",\r\n\t\t\t  \"recipeCuisine\":\"\",\r\n\t\t\t  \"keywords\": \"\",\t\t\t  \r\n\t\t\t  \"recipeInstructions\": [\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"***Dag 1, formiddag \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Du skal starte med at lave din s\u00f8de surdej. Det er vigtigt, at du her bruger en moder surdej, som er frisk og boblende. St\u00e5r din surdej normalt p\u00e5 k\u00f8l, s\u00e5 skal du alts\u00e5 tage den ud og give den en fodring, f\u00f8r du kan lave din s\u00f8de surdej.Du kan teste din modne surdej ved at putte en skefuld i et glas vand. Hvis den flyder ovenp\u00e5, s\u00e5 er den klar\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"R\u00f8r vand, moder surdej, hvedemel og sukker sammen i et glas. S\u00f8rg for at skrabe surdejen ned fra glassets kanter, s\u00e5 du kan holde \u00f8je med, hvordan den vokser over de n\u00e6ste par timer. Du kan med fordel s\u00e6tte en elastik omkring glasset til at markere, hvor surdejen n\u00e5r til, n\u00e5r du har r\u00f8rt den sammen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"L\u00e6g et l\u00e5g p\u00e5 klem p\u00e5 glasset og lad den s\u00f8de surdej st\u00e5 ved stuetemperatur. Hold nu l\u00f8bende \u00f8je med den over de n\u00e6ste par timer. Surdejen er klar, n\u00e5r den n\u00e5r sit s\u00e5kaldte \u201cpeak\u201d. Det vil sige, at den stopper med at h\u00e6ve, fordi den ikke l\u00e6ngere kan holde sin egen v\u00e6gt. Derefter begynder den at falde let sammen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"***Dag 1, eftermiddag\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Efter ca. 3-5 timer alt efter temperaturen i dit hjem, skulle din s\u00f8de surdej gerne v\u00e6re vokset til mindst dobbelt st\u00f8rrelse. Surdejen er f\u00f8rst klar til at komme i din bolledej, n\u00e5r den n\u00e5r sit \u201cpeak\u201d. Du f\u00e5r det bedste resultat, hvis du tilf\u00f8rer den s\u00f8de surdej til din bolledej, f\u00f8r den begynder at falde sammen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Hvis du er i tvivl, om din s\u00f8de surdej er klar til at komme i din bolledej, s\u00e5 kan du tage en lille skefuld af surdejen og putte ned i et glas stuetempereret vand. Flyder surdejen, er den klar\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Nu skal du i gang med selve bolledejen. Start med at komme vandet i en r\u00f8resk\u00e5l og tils\u00e6t s\u00e5 s\u00f8d surdej. Bland vandet og surdejen og tils\u00e6t s\u00e5 \u00e6g, salt, sukker og mel\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Nu skal du \u00e6lte dejen. Dejen skal \u00e6ltes p\u00e5 r\u00f8remaskine, men du kan ogs\u00e5 sagtens g\u00f8re det i h\u00e5nden. S\u00e5 skal du bare regne med, at \u00e6ltningen tager l\u00e6ngere tid, end jeg har anf\u00f8rt her i opskriften. \u00c6lt ved lav hastighed i omkring 5-8 minutter til dejen er blevet homogen og du kan se, at den er begyndt at udvikle sin glutenstruktur. Det vil sige, at den s\u00e5 sm\u00e5t er begyndt at samle sig om dejkrogen. R\u00f8remaskiner er meget forskellige, s\u00e5 hold \u00f8je med din dej\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sk\u00e6r det bl\u00f8de sm\u00f8r i sm\u00e5 firkanter og put det i dejen lidt af gangen, s\u00e5 du lader r\u00f8remaskinen arbejde den n\u00e6nsomt ind i dejen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"N\u00e5r sm\u00f8rret er arbejdet helt ind i dejen, s\u00e5 \u00f8ger du langsomt hastigheden, indtil du n\u00e5r den fulde hastighed p\u00e5 din r\u00f8remaskine. Stop \u00e6ltningen, n\u00e5r dejen begynder at banke mod sk\u00e5lens sider og har samlet sig helt om dejkrogen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Du skulle nu have en bl\u00f8d og smidig dej, der samtidig er lidt sej. Er den blevet ligesom tyggegummi har du over\u00e6ltet dejen og glutenstrukturen er sprunget. Du kan sagtens forts\u00e6tte med dejen, men dine boller vil blive flade\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Put nu dejen over i en b\u00f8tte eller et fad, som du sm\u00f8rer med lidt neutral olie. Det er en fordel med en beholder med en flad bund. Hvis du putter dejen over i en gennemsigtig plastikb\u00f8tte, s\u00e5 kan du s\u00e6tte en streg, der hvor dejen n\u00e5r til og skrive klokkesl\u00e6ttet.  P\u00e5 den m\u00e5de kan du nemt holde \u00f8je med, hvordan den h\u00e6ver\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"For at dejen udvikler en st\u00e6rk glutenstruktur, skal du nu folde dejen fire gange over de n\u00e6ste 1,5 timer. Det f\u00f8rste fold laver du med det samme. Du folder dejen ved at l\u00f8fte den op i midten og f\u00f8rst folde den ene ende af dejen ind under sig selv. Derefter vender du din b\u00f8tte eller dit fad 180 grader og s\u00e5 l\u00f8fter du den igen og folder den anden ende af dejen ind under sig selv. S\u00e5 gentager du den samme process med de sidste to sider af dejen, s\u00e5 du til sidst har foldet dejen ind under sig selv fire gange\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Lad nu dejen h\u00e6ve i 30 minutter under l\u00e5g eller et fugtigt kl\u00e6de ved stuetemperatur\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Gentag s\u00e5 folde-processen og lad den h\u00e6ve i 30 minutter mere\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Fold dejen en tredje, og lad den h\u00e6ve yderligere 30 minutter, inden du folder dejen en fjerde og sidste gang\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Dejen skal h\u00e6ve i samlet set i omkring 4-6 timer alt efter temperaturen i dit hjem. Det vigtigste er, at dejen er aktiv og viser omkring 30 procent h\u00e6vning inden, du stiller den p\u00e5 k\u00f8l til dagen efter. Hvis du har sat en streg p\u00e5 din b\u00f8tte, s\u00e5 skal dejen alts\u00e5 have h\u00e6vet sig ca. \u2153 over stregen, inden du kommer den p\u00e5 k\u00f8l\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Stil nu dejen i k\u00f8leskabet i minimum 12 timer\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"***Dag 2, morgen \",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Tag en dyb tallerken frem og fyld den godt op med sesam. Her skal du vende dine burgerboller i, inden du stiller dem til efterh\u00e6vning\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Tag en mindre sk\u00e5l frem og fyld den med vand og hav en bagepensel klar ved dets side. Du skal nemlig pensle dine boller med vand, inden du vender dem i sesam. Du kan ogs\u00e5 bruge dine fingre. G\u00f8r, hvad du finder lettest\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Stil to bageplader frem med bagepapir. Der skal v\u00e6re 8 burgerboller hver bageplade med god plads imellem sig, s\u00e5 de ikke vokser sammen under h\u00e6vningen og bagningen\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Tag bolledejen ud fra k\u00f8l og vend den forsigtigt ud p\u00e5 et bord uden mel. Du skal nu dele dejen i 16 lige store portioner med en dejspatel eller en kniv. Det kan du g\u00f8re nemt uden en v\u00e6gt s\u00e5ledes: Del f\u00f8rst dejen to lige store stykker. Del derefter de to dejklumper i to lige store stykker, s\u00e5 du nu har fire lige store dejklumper. Del hver af de fire dejklumper over p\u00e5 midten, s\u00e5 du nu har otte lige store dejklumper. Del hver af de otte dejklumper over p\u00e5 midten, s\u00e5 du nu har 16 lige store dejklumper\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Sp\u00e6nd forsigtigt de 16 dejklumper op til boller. Det er meget vigtigt, at du arbejder n\u00e6nsomt med dejen for ikke at trykke for meget luft ud af den\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Hver gang, du har sp\u00e6ndt \u00e9n bolle op, s\u00e5 fugter du den hurtigt med vand og l\u00e6gger den med toppen nedad i sk\u00e5len med sesam, s\u00e5 hele bollens top bliver d\u00e6kket af sesam. Derfra l\u00f8fter du den over p\u00e5 en bageplade med bagepapir\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"N\u00e5r du har formet alle 16 boller og vendt dem i sesam, l\u00e6gger du et stykke bagepapir oven p\u00e5 hver bageplade med boller og stiller en tredje bageplade ovenp\u00e5 dem \u00e9n af gangen og giver dem et j\u00e6vnt tryk, s\u00e5 de flader ud til ca. 1 cm i h\u00f8jden.  Du kan ogs\u00e5 g\u00f8re det manuelt med dine h\u00e6nder, hvis du synes, at det er lettere\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Fjern bagepapiret og l\u00e6g nu et fugtigt viskestykke eller et stykke plastik over bollerne og lad dem efterh\u00e6ve ved stuetemperatur i 2-3 timer til dobbelt st\u00f8rrelse. Det er vigtigt, at bollerne er godt d\u00e6kket til, mens de h\u00e6ver, for at undg\u00e5, at overfladen t\u00f8rrer ud og spr\u00e6kker\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Omkring 30-40 minutter, inden bollerne er klar til at blive bagt, t\u00e6nder du ovnen p\u00e5 220 grader over\/undervarme\",\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"N\u00e5r ovnen er varmet godt igennem, s\u00e5 bager du \u00e9n plade boller af gangen til de har en flot gylden farve. Bagetiden kan variere fra ovn til ovn, men tager ca. 12-15 minutter. N\u00e5r bollerne er f\u00e6rdigbagt, s\u00e6ttes de over p\u00e5 en rist for at k\u00f8le af\"\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\t  ],\r\n\t\t\t  \t\t\t  \"recipeYield\": \"16 stk. \",\t\t\t  \t\t\t  \"aggregateRating\": {\r\n\t\t\t\t\"@type\": \"AggregateRating\",\r\n\t\t\t\t\"bestRating\": \"5\",\r\n\t\t\t\t\"ratingValue\": \"3.59\",\r\n\t\t\t\t\"ratingCount\": \"49\"\r\n\t\t\t  }\r\n\t\t\t  \t\t\t}\r\n\t\t<\/script>\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der er bare ikke noget bedre end hjemmelavede burgerboller. Og s\u00e5 koster de en br\u00f8kdel af, hvad du skal give for en nogenlunde burgerbolle i supermarkedet. I virkeligheden kan man slet ikke sammenligne de to ting, for hjemmebagte burgerboller er i en liga for sig. Og n\u00e5r de er bagt med s\u00f8d surdej, s\u00e5 er de alts\u00e5 ikke til at sl\u00e5 af banen.&nbsp; En burgerboller med den helt rigtige bl\u00f8de krumme De her boller er spr\u00f8de udenp\u00e5, men fl\u00f8jlsbl\u00f8de og svampede indeni. Grahamsmelet giver dem struktur, mens manitoba melet sikrer en luftig og let bolle, der er den perfekte indpakning til alt det l\u00e6kre fyld, du \u00f8nsker i din burger.&nbsp; Inspirationen til de her burgerboller kommer fra Meyers, der har de mest fanatiske burgerboller &#8211; men bare bagt med g\u00e6r. Hvis du bager en stor portion, s\u00e5 kan du nemt pakke dem i poser og fryse dem, s\u00e5 de passer pr\u00e6cis til den m\u00e6ngde, du skal bruge i din familie, n\u00e5r du gerne vil have l\u00e6kre, hjemmelavede burgere til aftensmad.&nbsp; Br\u00f8dene kan bages direkte fra frost. Bare s\u00e6t dem midt ind i en kold ovn og s\u00e6t temperaturen til 190 grader varmluft. Bag br\u00f8dene i ca. 6-8 minutter og lad [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":467,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[74,1,69,87,86,130,68],"tags":[146,103,131],"class_list":["post-466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aftensmad","category-alle-opskrifter","category-bagvaerk","category-boernefarvoritter","category-fastfood","category-soedt-med-surdej","category-surdejsboller","tag-burgerboller","tag-grahamsmel","tag-soedt-med-surdej"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Burgerboller med sesam og surdej - Surdejsentusiasten<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Burgerboller med sesam og surdej, der er spr\u00f8de udenp\u00e5, men fl\u00f8jlsbl\u00f8de og svampede indeni. Den perfekte burgerbolle. Intet mindre.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Burgerboller med sesam og surdej - Surdejsentusiasten\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Burgerboller med sesam og surdej, der er spr\u00f8de udenp\u00e5, men fl\u00f8jlsbl\u00f8de og svampede indeni. Den perfekte burgerbolle. Intet mindre.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Surdejsentusiasten\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Surdejsentusiasten\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-02-21T21:46:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-03-03T10:35:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6355-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"surdejsentusiasten\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"surdejsentusiasten\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"surdejsentusiasten\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b\"},\"headline\":\"Fl\u00f8jlsbl\u00f8de og luftige burgerboller med sesam og surdej\",\"datePublished\":\"2021-02-21T21:46:12+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-03T10:35:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/\"},\"wordCount\":356,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/IMG_6355-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"Burgerboller\",\"grahamsmel\",\"s\u00f8dt med surdej\"],\"articleSection\":[\"Aftensmad\",\"Alle opskrifter\",\"Bagv\u00e6rk med surdej\",\"B\u00f8rnefavoritter\",\"Fastfood\",\"S\u00f8dt med surdej\",\"Surdejsboller\"],\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/\",\"name\":\"Burgerboller med sesam og surdej - Surdejsentusiasten\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/IMG_6355-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2021-02-21T21:46:12+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-03T10:35:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b\"},\"description\":\"Burgerboller med sesam og surdej, der er spr\u00f8de udenp\u00e5, men fl\u00f8jlsbl\u00f8de og svampede indeni. Den perfekte burgerbolle. Intet mindre.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/IMG_6355-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/IMG_6355-scaled.jpg\",\"width\":1920,\"height\":2560,\"caption\":\"Burgerboller med surdej\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/2021\\\/02\\\/21\\\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hjem\",\"item\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Fl\u00f8jlsbl\u00f8de og luftige burgerboller med sesam og surdej\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/\",\"name\":\"Surdejsentusiasten\",\"description\":\"Fra nybegynder til erfaren surdejsentusiast\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"da-DK\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b\",\"name\":\"surdejsentusiasten\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"surdejsentusiasten\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/author\\\/surdejsentusiasten\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Burgerboller med sesam og surdej - Surdejsentusiasten","description":"Burgerboller med sesam og surdej, der er spr\u00f8de udenp\u00e5, men fl\u00f8jlsbl\u00f8de og svampede indeni. Den perfekte burgerbolle. Intet mindre.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Burgerboller med sesam og surdej - Surdejsentusiasten","og_description":"Burgerboller med sesam og surdej, der er spr\u00f8de udenp\u00e5, men fl\u00f8jlsbl\u00f8de og svampede indeni. Den perfekte burgerbolle. Intet mindre.","og_url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/","og_site_name":"Surdejsentusiasten","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Surdejsentusiasten","article_published_time":"2021-02-21T21:46:12+00:00","article_modified_time":"2021-03-03T10:35:10+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":2560,"url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6355-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"surdejsentusiasten","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"surdejsentusiasten","Estimeret l\u00e6setid":"2 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/"},"author":{"name":"surdejsentusiasten","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#\/schema\/person\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b"},"headline":"Fl\u00f8jlsbl\u00f8de og luftige burgerboller med sesam og surdej","datePublished":"2021-02-21T21:46:12+00:00","dateModified":"2021-03-03T10:35:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/"},"wordCount":356,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6355-scaled.jpg","keywords":["Burgerboller","grahamsmel","s\u00f8dt med surdej"],"articleSection":["Aftensmad","Alle opskrifter","Bagv\u00e6rk med surdej","B\u00f8rnefavoritter","Fastfood","S\u00f8dt med surdej","Surdejsboller"],"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/","url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/","name":"Burgerboller med sesam og surdej - Surdejsentusiasten","isPartOf":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6355-scaled.jpg","datePublished":"2021-02-21T21:46:12+00:00","dateModified":"2021-03-03T10:35:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#\/schema\/person\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b"},"description":"Burgerboller med sesam og surdej, der er spr\u00f8de udenp\u00e5, men fl\u00f8jlsbl\u00f8de og svampede indeni. Den perfekte burgerbolle. Intet mindre.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/#primaryimage","url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6355-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_6355-scaled.jpg","width":1920,"height":2560,"caption":"Burgerboller med surdej"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/2021\/02\/21\/floejlsbloede-og-luftige-burgerboller-med-sesam-og-surdej\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Fl\u00f8jlsbl\u00f8de og luftige burgerboller med sesam og surdej"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#website","url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/","name":"Surdejsentusiasten","description":"Fra nybegynder til erfaren surdejsentusiast","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#\/schema\/person\/b0fb271cab8fba4dc90d227ee79d462b","name":"surdejsentusiasten","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd0ddcdced6ecfcb74cbd8fb433cdfbf4835f71034c92f0de1f49d6d5ff5e575?s=96&d=mm&r=g","caption":"surdejsentusiasten"},"sameAs":["http:\/\/surdejsentusiasten.dk"],"url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/author\/surdejsentusiasten\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=466"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/466\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":735,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/466\/revisions\/735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}