{"id":424,"date":"2021-02-21T11:53:07","date_gmt":"2021-02-21T10:53:07","guid":{"rendered":"http:\/\/surdejsentusiasten.dk\/?page_id=424"},"modified":"2021-03-03T12:20:05","modified_gmt":"2021-03-03T11:20:05","slug":"overskydende-surdej","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/","title":{"rendered":"Overskydende surdej"},"content":{"rendered":"\n

N\u00e5r man er ny i surdejsk\u00f8kkenet, opst\u00e5r der hurtigt rigtig mange sp\u00f8rgsm\u00e5l. En af de ting, som man godt kan blive i tvivl om, er, hvad der helt pr\u00e6cist menes, n\u00e5r der bliver talt og skrevet om overskydende surdej. Et andet sp\u00f8rgsm\u00e5l er, hvad man dog kan bruge den overskydende surdej til. <\/p>\n\n\n\n

Det vil jeg gerne g\u00f8re dig klogere p\u00e5. <\/p>\n\n\n\n

Hvis du allerede er klog p\u00e5 overskydende surdej og bare gerne vil have fingrene i en af mine mange, l\u00e6kre opskrifter med overskydende surdej, s\u00e5 rul ned p\u00e5 bunden af siden.<\/p>\n\n\n\n

Hvor kommer den overskydende surdej fra?<\/h4>\n\n\n\n

N\u00e5r du bager med surdej, kr\u00e6ver det, at du har en aktiv og boblende surdej. Det f\u00e5r du kun, hvis du j\u00e6vnligt fodrer den.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Hvordan, du fodrer din surdej, kan du blive meget klogere p\u00e5 i min guide: S\u00e5dan holder du liv i din surdej<\/a><\/p>\n\n\n\n

Efter hver eneste fodring \u2013 eller opfriskning, som det ogs\u00e5 bliver kaldt \u2013 vil du som oftest st\u00e5 tilbage med en rest overskydende surdej, fordi du kun skal bruge en meget lille del af din eksisterende surdej til at lave en fodring.<\/p>\n\n\n\n

Overskydende surdej bliver i \u00f8vrigt kaldt \u201csourdough discard\u201d<\/a> p\u00e5 engelsk, hvis du ogs\u00e5 s\u00f8ger viden og surdejsinspiration i udlandet.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Hvad kan jeg bruge den overskydende surdej til?<\/h4>\n\n\n\n

Det overskydende surdej g\u00f8r du klogt i at gemme. Det kan du nemlig bruge til at lave de her sunde og\u00a0m\u00e6ttende morgenmadspandekage<\/a>\u00a0eller de her\u00a0spr\u00f8de og saltede sesamkiks.\u00a0<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hvordan skal jeg opbevare min overskydende surdej?<\/h4>\n\n\n\n

Jeg har min overskydende surdej st\u00e5ende i et stort glas med l\u00e5g i k\u00f8leskabet. Jeg fylder l\u00f8bende mit overskydende surdej i glasset og r\u00f8r det rundt, s\u00e5 jeg undg\u00e5r, at der kommer bundfald.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r du skal bruge overskydende surdej i bagv\u00e6rk, er der alts\u00e5 tale om \u201cdoven\u201d surdej direkte fra overskudslageret i k\u00f8leskabet. <\/p>\n\n\n\n

Det er alts\u00e5 ret genialt at gemme sin overskydende surdej, men lageret i k\u00f8leskabet tjener ogs\u00e5 andre gode form\u00e5l. Skulle du komme i den uheldige situation, at den surdej, som du l\u00f8bende bager med, bliver muggen og skal kasseres, s\u00e5 skal du ikke starte helt forfra med at lave en ny. Du tager blot en smule af din overskydende surdej fra k\u00f8leskabet og v\u00e6kker den til live med et par fodringer over nogle dage, og s\u00e5 er du hurtigt tilbage i dit surdejs-game.<\/p>\n\n\n\n

Du kan ogs\u00e5 for\u00e6re noget af den overskydende surdej fra dit lager i k\u00f8leskabet til venner og familie, der ogs\u00e5 gerne vil i gang med at bage med surdej, men m\u00e5ske ikke lige har mod p\u00e5 at starte deres egen surdej op fra bunden.<\/p>\n\n\n\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t

Alle mine opskrifter med overskydende surdej<\/span>\r\n\t\t\t\t<\/h4>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e5r man er ny i surdejsk\u00f8kkenet, opst\u00e5r der hurtigt rigtig mange sp\u00f8rgsm\u00e5l. En af de ting, som man godt kan blive i tvivl om, er, hvad der helt pr\u00e6cist menes, n\u00e5r der bliver talt og skrevet om overskydende surdej. Et andet sp\u00f8rgsm\u00e5l er, hvad man dog kan bruge den overskydende surdej til. Det vil jeg gerne g\u00f8re dig klogere p\u00e5.  Hvis du allerede er klog p\u00e5 overskydende surdej og bare gerne vil have fingrene i en af mine mange, l\u00e6kre opskrifter med overskydende surdej, s\u00e5 rul ned p\u00e5 bunden af siden. Hvor kommer den overskydende surdej fra? N\u00e5r du bager med surdej, kr\u00e6ver det, at du har en aktiv og boblende surdej. Det f\u00e5r du kun, hvis du j\u00e6vnligt fodrer den.\u00a0 Hvordan, du fodrer din surdej, kan du blive meget klogere p\u00e5 i min guide: S\u00e5dan holder du liv i din surdej Efter hver eneste fodring \u2013 eller opfriskning, som det ogs\u00e5 bliver kaldt \u2013 vil du som oftest st\u00e5 tilbage med en rest overskydende surdej, fordi du kun skal bruge en meget lille del af din eksisterende surdej til at lave en fodring. Overskydende surdej bliver i \u00f8vrigt kaldt \u201csourdough discard\u201d p\u00e5 engelsk, hvis du ogs\u00e5 s\u00f8ger viden og surdejsinspiration i […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":343,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-424","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nAlt du skal vide om overskydende surdej - Surdejsentusiasten<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hvad er overskydende surdej? Hvad kan man bruge det til? Hvordan skal det opbevares? Find svarene p\u00e5 alle dine sp\u00f8rgsm\u00e5l lige her.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alt du skal vide om overskydende surdej - Surdejsentusiasten\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hvad er overskydende surdej? Hvad kan man bruge det til? Hvordan skal det opbevares? Find svarene p\u00e5 alle dine sp\u00f8rgsm\u00e5l lige her.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Surdejsentusiasten\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Surdejsentusiasten\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-03-03T11:20:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_4726-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/overskydende-surdej\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/overskydende-surdej\\\/\",\"name\":\"Alt du skal vide om overskydende surdej - Surdejsentusiasten\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/overskydende-surdej\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/overskydende-surdej\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/IMG_4726-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2021-02-21T10:53:07+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-03T11:20:05+00:00\",\"description\":\"Hvad er overskydende surdej? Hvad kan man bruge det til? Hvordan skal det opbevares? Find svarene p\u00e5 alle dine sp\u00f8rgsm\u00e5l lige her.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/overskydende-surdej\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/overskydende-surdej\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/overskydende-surdej\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/IMG_4726-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/IMG_4726-scaled.jpg\",\"width\":1920,\"height\":2560,\"caption\":\"Overskydende surdej\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/index.php\\\/overskydende-surdej\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hjem\",\"item\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Overskydende surdej\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/\",\"name\":\"Surdejsentusiasten\",\"description\":\"Fra nybegynder til erfaren surdejsentusiast\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/surdejsentusiasten.dk\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"da-DK\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Alt du skal vide om overskydende surdej - Surdejsentusiasten","description":"Hvad er overskydende surdej? Hvad kan man bruge det til? Hvordan skal det opbevares? Find svarene p\u00e5 alle dine sp\u00f8rgsm\u00e5l lige her.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Alt du skal vide om overskydende surdej - Surdejsentusiasten","og_description":"Hvad er overskydende surdej? Hvad kan man bruge det til? Hvordan skal det opbevares? Find svarene p\u00e5 alle dine sp\u00f8rgsm\u00e5l lige her.","og_url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/","og_site_name":"Surdejsentusiasten","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Surdejsentusiasten","article_modified_time":"2021-03-03T11:20:05+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":2560,"url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_4726-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Estimeret l\u00e6setid":"2 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/","url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/","name":"Alt du skal vide om overskydende surdej - Surdejsentusiasten","isPartOf":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_4726-scaled.jpg","datePublished":"2021-02-21T10:53:07+00:00","dateModified":"2021-03-03T11:20:05+00:00","description":"Hvad er overskydende surdej? Hvad kan man bruge det til? Hvordan skal det opbevares? Find svarene p\u00e5 alle dine sp\u00f8rgsm\u00e5l lige her.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/#primaryimage","url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_4726-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/IMG_4726-scaled.jpg","width":1920,"height":2560,"caption":"Overskydende surdej"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/overskydende-surdej\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Overskydende surdej"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/#website","url":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/","name":"Surdejsentusiasten","description":"Fra nybegynder til erfaren surdejsentusiast","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"da-DK"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/424","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=424"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/424\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":756,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/424\/revisions\/756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}