{"id":15,"date":"2021-02-22T21:44:00","date_gmt":"2021-02-22T20:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/solopine.com\/sproutspoon\/?page_id=15"},"modified":"2026-04-05T21:46:05","modified_gmt":"2026-04-05T19:46:05","slug":"om","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/surdejsentusiasten.dk\/index.php\/om\/","title":{"rendered":"Om Surdejsentusiasten"},"content":{"rendered":"\n

Mit navn er Lea Carina Uhd Frederiksen og jeg st\u00e5r bag Surdejsentusiasten. Et univers, hvor jeg deler ud af surdejsklogskab og opskrifter, s\u00e5 alle kan forst\u00e5 det. <\/p>\n\n\n\n

Jeg er uddannet journalist fra Danmarks Medie og Journalisth\u00f8jskole<\/a> og har indtil for nylig arbejdet fuldtid i mediebranchen. Senest som redaktionschef p\u00e5 et produktionsselskab<\/a>, der laver tv dokumentarer til blandt andre DR, TV2 og Viaplay<\/a>. Tidligere har jeg ogs\u00e5 arbejdet med nyhedsformidling p\u00e5 blandt andet TV Avisen<\/a> og Radioavisen<\/a> p\u00e5 DR<\/a> og v\u00e6ret redakt\u00f8r p\u00e5 Operation X<\/a> p\u00e5 TV2<\/a>, hvor jeg var med til at sikre programmet flere TV Priser.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Begejstringen for surdej er en livsstil, som jeg deler ud af her og p\u00e5 Instagram<\/a> med viden og guides om surdej og ikke mindst forst\u00e5elige opskrifter, s\u00e5 alle kan g\u00e5 fra at v\u00e6re nysgerrige nybegyndere til erfarne surdejsentusiaster. Det er mit m\u00e5l. <\/p>\n\n\n\n

Ved siden af mit surdejsn\u00f8rderi har jeg startet bryggeriet Fantombryg<\/a> sammen med min mand S\u00f8ren,<\/a> der er uddannet kaospilot <\/a>og ham, der skubbede mig ud i iv\u00e6rks\u00e6tteriet. <\/p>\n\n\n\n

Hvordan min passion for surdej startede <\/h4>\n\n\n\n

I forsommeren 2020 kom min gode veninde<\/a> p\u00e5 bes\u00f8g. Med sig under armen havde hun en smule surdej i et syltet\u00f8jsglas, som jeg fik. Og derfra gik det ellers st\u00e6rkt. Jeg er typen, der kan \u00e5bne et tomt k\u00f8leskab og alligevel form\u00e5 at lave et l\u00e6kkert m\u00e5ltid uden en opskriftsbog ved h\u00e5nden. Jeg har en nysgerrig tilgang til k\u00f8kkenet, men jeg har aldrig n\u00f8rdet s\u00e5 meget med mad, som jeg fik lyst til at n\u00f8de og g\u00e5 i dybden med surdej.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Det her var de f\u00f8rste surdejsboller, jeg bagte. Begejstringen var stor!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Jeg har altid vidst, at jeg gerne ville v\u00e6re journalist, da jeg helt naturligt har et behov for at stille sp\u00f8rgsm\u00e5lstegn ved tilv\u00e6relsen og unders\u00f8ge alt, hvad jeg finder interessant eller ikke kan forst\u00e5. Surdejen er ingen undtagelse i den sammenh\u00e6ng. Og da jeg som menneske er drevet af at formidle viden, s\u00e5 alle kan forst\u00e5 det, var det n\u00e6rmest uundg\u00e5eligt for mig at skabe et sted, hvor jeg kunne slippe min passion l\u00f8s og dele mine opskrifter og ikke mindst den viden, som jeg l\u00f8bende opbygger. S\u00e5 jeg k\u00f8bte et dom\u00e6ne og brugte en ferie p\u00e5 selv at bygge min hjemmeside op fra bunden, og s\u00e5 var jeg i gang. <\/p>\n\n\n\n

Jeg vil g\u00f8re surdej nemt <\/h4>\n\n\n\n

Mit store h\u00e5b er, at jeg kan v\u00e6re med til at f\u00e5 flere til at interessere sig for og ikke mindst forst\u00e5 surdej. Jeg vil g\u00f8re surdej nemt. Det er en ydmyg mission, som forh\u00e5bentligt vil \u00e5bne flere menneskers \u00f8jne for, hvor fantastisk det er at kunne br\u00f8df\u00f8de sig selv og sin familie med blot to simple ingredienser ved h\u00e5nden: vand og mel. <\/p>\n\n\n\n

\n

Surdej er minimalistisk, b\u00e6redygtigt og sundt!<\/p>\nLea Carina Uhd Frederiksen<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Alle opskrifter her p\u00e5 siden har jeg selv udviklet, og alle billederne har jeg selv taget.

Hvis du skulle f\u00e5 lyst til at bruge mine billeder eller opskrifter, s\u00e5 er du velkommen til at kontakte mig om tilladelse og priser. Det kan ogs\u00e5 v\u00e6re, at du har andet p\u00e5 hjerte.<\/p>\n\n\n\n

I s\u00e5 fald, s\u00e5 kontakter du mig lettest p\u00e5 min private mail leafrederiksen@gmail.com.<\/a><\/p>\n\n\n\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t

Mine seneste indl\u00e6g<\/span>\r\n\t\t\t\t<\/h4>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t