Klassisk koldhævet surdejsbrød

Klassisk koldhævet surdejsbrød

Det her er min opskrift på et helt klassisk koldhævet surdejsbrød bagt med dansk, økologisk og stenkværnet mel. Opskriften på surdejsbrødet er udviklet for Skærtoft Mølle (reklamelink), der maler melet på langsomtgående stenkværne. Det betyder, at melet er grovere i strukturen og indeholder flere smagsnuancer. Surdejsbrødet er bagt hovedsageligt med Skærtoft Mølles fintsigtede manitoba hvedemel (reklamelink), der har et meget højt indhold af protein, der hjælper dejen med at udvikle…

Fortsæt med at læse

De bedste gulerodsboller med surdej

De bedste gulerodsboller med surdej

Hjemmebagte gulerodsboller med surdej er noget af det bedste, jeg ved.  Sødmen fra gulerødderne og den nøddeagtige smag fra solsikkekernerne er en kombination, der gør det umådeligt svært ikke…

Softkernerugbrød med surdej og quinoa

Softkernerugbrød med surdej og quinoa

Det her rugbrød er lynhurtigt blevet familiens favorit hverdags rugbrød. Det er skærefast med en saftig krumme, der smager som rigtigt rugbrød skal smage. Og så er det enormt let…

Brydebrød med surdej

Nordisk brydebrød med surdej

Det her brydebrød er en hyldest til de gamle nordiske kornsorter Ølandshvede og Byg, og så er opskriften lavet med et saftig og sødmefuldt resultat for øje.  Ølandshveden har…

Hjemmelavede kammerjunkere med surdej

Hjemmelavede kammerjunkere med surdej

Herhjemme starter kammerjunker-sæsonen i slutningen af april og strækker sig helt til september. Vores børn elsker den lille søde tvebak, og det kan mærkes på vores madbudget i sommermånederne.…